Teriyaki wird in der asiatischen Küche vielseitig eingesetzt. Die aromatische Soße eignet sich als Dip zu Sushi oder als Marinade für Gegrilltes und setzt bei …
WeiterlesenTeriyaki: ein Allroundtalent in der Küche
Schwäbische Tapas: Käsespätzle, Ofenschlupfer und Gemüsehäppchen
Auch Gerichte der schwäbischen und baden-württembergischen Küche lassen sich als kleine Häppchen anrichten. Wer zunächst die spanischen Vorbilder kennenlernen möchte, findet im Beitrag Tapas: Ideen …
WeiterlesenNüsse: in der Weihnachtsbäckerei ein fester Bestandteil
Nüsse – harte Schale, gesunder Kern Ungeschält, geschält, gehackt, gemahlen, geröstet – Nüsse werden in sämtlichen Variationen angeboten und genauso vielseitig sind sie einsetzbar. Sowohl …
WeiterlesenPasta hausgemacht: Das geht auch ohne Nudelmaschine
Die Deutschen lieben Pasta. Aber nur wenige nehmen sich die Zeit, Nudeln selbst zuzubereiten. Doch die Mühe lohnt sich, da die Pasta hausgemacht besonders lecker …
WeiterlesenKidneybohnen: Konserve, Trockenware und sichere Zubereitung
Kidneybohnen sind dunkelrote Gartenbohnen. Konserven sind bereits gegart; getrocknete Bohnen müssen dagegen vollständig und nach Packungsangabe zubereitet werden, weil rohe oder unzureichend erhitzte Bohnen gesundheitsschädliche …
WeiterlesenEin Tag für mich – Mit Blütenträumen und Inspirationen
Es gibt im Leben viele schöne Dinge. Meist fehlt es nur an der Zeit, die man sich dafür nehmen müsste. Arbeit ist wichtig und notwendig, …
WeiterlesenTomatenwein: Herstellung, Geschmack und Bezeichnung
Tomatenwein ist ein alkoholisches Gärgetränk aus Tomaten. Die Bezeichnung beschreibt die Herstellung anschaulich, rechtlich ist das Getränk jedoch kein Wein aus Trauben. Bekannt wurde die …
WeiterlesenPasta richtig kochen: Wasser, Salz, Garprobe und Soße
Pasta gelingt gleichmäßig, wenn sie genügend Platz im Topf hat, früh umgerührt und rechtzeitig mit der fertigen Soße verbunden wird. Abschrecken und Öl im Kochwasser …
WeiterlesenWalnuss für die Herbstküche
Als Backzutat, für Desserts und die Asia-Küche ist die Walnuss gut geeignet. Die Walnuss ist pur ein energiereicher Powersnack, aber kann auch in der Küche …
WeiterlesenMaischolle und Hollandse Nieuwe: Was die Saisonbegriffe bedeuten
„Maischolle“ und „Hollandse Nieuwe“ klingen nach festen Saisonregeln. Tatsächlich stehen dahinter unterschiedliche Bedeutungen. Was bedeutet „Maischolle“? „Maischolle“ ist eine traditionelle kulinarische Bezeichnung, aber kein verbindliches …
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