Cold Brew Coffee wird nicht heiß aufgebrüht und anschließend abgekühlt. Das Kaffeepulver bleibt mehrere Stunden mit kaltem Wasser in Kontakt. Zeit ersetzt dabei einen großen …
WeiterlesenCold Brew Coffee: Zubereitung, Verhältnis und Koffein
Ostfriesische Teekultur: Kluntje, Wulkje, Teetied
Die ostfriesische Teekultur ist weit mehr als eine Vorliebe für Schwarztee. Nach Angaben des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands werden in Ostfriesland im Durchschnitt rund …
WeiterlesenDarf man zu Kirschen Wasser trinken?
Wasser zu Kirschen verursacht nicht automatisch Bauchschmerzen. Der alte Rat stammt wahrscheinlich aus Zeiten, in denen Trinkwasser häufiger hygienisch belastet war. Woher kommt der Mythos? …
WeiterlesenFlower Focaccia: blumige Kunstwerke auf dem Fladenbrot
Zurzeit erblühen in den Küchen die Focaccia-Gärten. Mit Gemüse und frischen Kräutern entsteht auf dem italienischen Fladenbrot eine bunte Blumenwiese. Der Backtrend „Flower Focaccia“ hat …
WeiterlesenErnährung des kranken Kindes
Essen und Trinken während einer Erkrankung Wenn Kinder krank sind, haben sie häufig weniger Appetit. Kleine Mahlzeiten, Ruhe und Zuwendung können helfen. Entscheidend sind der …
WeiterlesenEiskaffee und Eisschokolade schnell und einfach zubereitet
„Kalter Kaffee“ ist fade und langweilig? Nicht als Eiskaffee. Wenn die Sonne vom Himmel brennt, ist der Sommerdrink eine köstliche Erfrischung und weckt die Lebensgeister. …
WeiterlesenApfelwein, Cidre, Cider – was ist der Unterschied?
Apfelwein, Cidre und Cider entstehen grundsätzlich durch die alkoholische Gärung von Apfelsaft. Die Bezeichnungen stehen jedoch nicht überall für exakt festgelegte Rezepte. Herkunft, Apfelsorten, Restzucker, …
WeiterlesenUmweltgift Benzopyren kann mit neuer Methode schneller bioanalytisch festgestellt werden
Antikörper gegen krebserregenden Stoff entschlüsselt. Sommer ist Grillzeit. Allerdings entsteht bei der Reaktion von Fett mit glühender Kohle ein Stoff, den Chemiker Benzopyren nennen. Ein …
WeiterlesenGemüsesaft und Gemüsenektar: Unterschiede und Leitsätze
Gemüse lässt sich als Saft, Mark oder Nektar verarbeiten. Die Bezeichnungen klingen ähnlich, stehen aber für unterschiedliche Zusammensetzungen. Orientierung geben die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. …
WeiterlesenFruchtig, spritzig, sahnig: Eis am Stiel selbst gemacht
Die Idee für „Eis am Stiel“ ist schon über 100 Jahre alt. Nach einer Legende ließ ein Junge aus Kalifornien in einer kalten Winternacht seine …
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