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Wie das geht?
Zu säurearmen Weißweinen am besten ein kohlensäurereiches Mineralwasser. Säurehaltiger Schaumwein harmoniert mit Mineralwasser ohne allzu viel Kohlensäure. Sanninreiche Rotweine oder säurebetonte Weißweine mit stillem Mineralwasser …
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Drei Getränke, drei Herstellungsweisen Kefir, Ayran und Buttermilch schmecken säuerlich und werden häufig gemeinsam als fermentierte Milchgetränke angeboten. Sie unterscheiden sich jedoch deutlich in Herstellung, …
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Thymian ist ein vielseitiges Küchengewürz – vom Schmorgericht bis zum Dessert. Das Kraut schmeckt würzig, leicht herb und je nach Sorte auch zitronig. Getrockneter Thymian …
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Qualitätsmerkmale, die Sie beim Kauf kennen sollten. Öl ist nicht gleich Öl. Das klingt simpel – und doch stehen viele Menschen im Supermarkt ratlos vor …
WeiterlesenJuni 2026 | food-monitor: Ernährung, Bewegung und Gesundheit: Hülsenfrüchte | Veröffentlichung nicht gestattet
Hülsenfrüchte erleben eine Renaissance. Ob …
WeiterlesenEs ist zwar nicht der einzige problematische im Heft. Aber es braucht eigentlich nur den Test Magnesium-Präparate, um zu verstehen, warum es inzwischen erhebliche Zweifel …
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Die Tribünen füllen sich, die Stimmung steigt und der Hunger wächst. Auf öffentlichen Plätzen, in eigens errichteten Public-Viewing-Bereichen und vor riesigen Leinwänden schaut die Welt …
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Süßkirschen wandern meist direkt von der Hand in den Mund. Aber auch in der Küche zeigen sie sich äußerst vielseitig – etwa im Obstsalat, in …
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Wenn zur Fußball-Weltmeisterschaft Freunde und Familie vor dem Fernseher mitfiebern, gehören kleine Snacks und unkomplizierte Gerichte einfach dazu. Ein Gastgeberland ist Mexiko. Die mexikanische Küche …
WeiterlesenBei der Fermentation wandeln Mikroorganismen Bestandteile eines Lebensmittels um. So entstehen unter anderem Milchsäure, organische Säuren, Aromastoffe oder bioaktive Verbindungen. …
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