Klagen stellen die Kennzeichnung allulosehaltiger Produkte infrage. In den USA geraten Produkte mit dem kalorienarmen Süßungsmittel Allulose zunehmend in Rechtsstreitigkeiten. Mehrere vorgeschlagene Sammelklagen richten sich …
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Alternative Proteine und pflanzliche Lebensmittel: Produkte, Markt und Bewertung
Stand: September 2026 | food-monitor: Lebensmittelmarkt und Produktentwicklung
Alternative Proteine: mehr als Fleischersatz
Alternative Proteinquellen reichen von Hülsenfrüchten und pflanzlichen Ersatzprodukten über Fermentation und mikrobielle …
WeiterlesenAb sofort auch im Handel: Das Vitalis Strawberry Matcha Müsli
Nun endlich auch im Handel: Nach dem erfolgreichen Launch des Vitalis Strawberry-Matcha Müsli im Dr. Oetker Online-Shop ist die Innovation als Limited Edition ab sofort …
WeiterlesenStarte sanft: Stabilisiere deine Darmflora in 4 Wochen
Ein ausgeglichener Darm ist die Basis für Wohlbefinden, ein kräftiges Immunsystem und eine geregelte Verdauung. Doch das feine Zusammenspiel der Mikroorganismen im Bauch gerät schneller …
WeiterlesenNew Food Conference 2026: Verbraucher belohnen Relevanz
Von Alltagsgewohnheiten, Nährstoffdichte, Abnahmegarantien und Geopolitik. Was lässt Menschen am Buffet zu pflanzlichen Angeboten greifen? Relevanz lautete die Antwort der New Food Conference 2026: konsequent …
WeiterlesenKochen mit leichtem Mineralwasser
• Mineralwasser ist der perfekte Küchenhelfer • Kohlensäure verleiht vielen Speisen die optimale Konsistenz • Gemüse behält beim Dünsten in Mineralwasser seine Farbe Natürliches Mineralwasser …
WeiterlesenTipps zum Einfrieren: Von der Ernte ins Eisfach
Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
WeiterlesenSchwarzer Wenzel und Waldkäse von Söbbeke kehren in die Käsetheke zurück
Limitierte Bio-Käsespezialitäten für die Herbstsaison. Zum Start in die Herbstsaison erweitert die Biomolkerei Söbbeke ihr Angebot in der Käsetheke um zwei nur für kurze Zeit …
WeiterlesenEndlich wieder da: Die Löffelglück Kirsch Grütze kehrt zurück Bielefeld
Gute Nachrichten für alle Fans fruchtiger Desserts: Die Dr. Oetker Löffelglück Kirsch Grütze ist zurück! Nachdem das Produkt aufgrund von wit-terungsbedingten Ernteausfällen bei Sauerkirschen zuletzt …
WeiterlesenAuthentizitätsprüfung von Lebensmitteln mit Vanillearoma
Vanillearoma: Echt oder künstlich? Ob in Speiseeis, Pudding oder Backwaren: Vanille ist einer der beliebtesten Aromastoffe in süßen Köstlichkeiten. Natürliches Vanillin herzustellen ist jedoch aufwendig …
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