Die Erwartungen an Clean-Label-Produkte haben sich rasch weiterentwickelt. Umfragen von Good Food Institute und Innova Market Insights zeigen, dass bekannte Inhaltsstoffe und kürzere Zutatenlisten zunehmend …
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Wie das geht?
Avocado: Sättigend und nährstoffreich
Gemeinsam mit der deutschen Sporternährungsexpertin Lena Kadlec zeigt die World Avocado Organisation, wie die Avocado aktive Alltagsroutinen unkompliziert als frische, sättigende und nährstoffreiche Wahl begleiten …
WeiterlesenPlant Points: Punktesammeln mit pflanzlichen Lebensmitteln
Pflanzenpunkte, auch Plant Points genannt, sind keine Währung aus einem Online-Spiel oder Bonuspunkte im Handel, sondern eine Challenge für eine Ernährung mit möglichst vielen pflanzlichen …
WeiterlesenVeganes Eis im Test: wirklich vegan?
Der Markt für veganes Eis in Deutschland und weltweit verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen. Vor allem die Hauptkomponenten …
WeiterlesenLebensmittelmarkt in Deutschland: die Trends
Juni 2026 | food-monitor: Lebensmittelmarkt: Lebensmittelmarkt in Deutschland | Veröffentlichung nicht gestattet
Die Entwicklung im deutschen Lebensmittelmarkt wird durch ein komplexes Zusammenspiel aus Verbraucherbedürfnissen,
… WeiterlesenSkyr oder Magerquark im Vergleich
Skyr und Magerquark sind eiweißreiche, fettarme Milchprodukte – aber nicht identisch. Skyr wird traditionell mit Island verbunden und aus entrahmter Milch hergestellt, die mit Milchsäurebakterien …
WeiterlesenThymian: Allroundtalent in der Küche
Thymian findet vielseitige Verwendung vom vom Schmorgericht bis zum Dessert. Das Küchenkraut mit leicht pfeffriger Schärfe verleiht zahlreichen Gerichten ein mediterran-würziges Aroma. Dabei schmeckt getrockneter …
WeiterlesenWissenswertes rund um die Süßkirsche
Süßkirschen wandern meist direkt von der Hand in den Mund. Aber auch in der Küche zeigen sie sich äußerst vielseitig – etwa im Obstsalat, in …
WeiterlesenForschung zu nachhaltigen Milch-Alternativen
Drinks aus Luzernen statt Hafer, Soja und Co.? Die Lebensmittelbranche setzt immer stärker auf nachhaltige Produkte. Pflanzendrinks aus Hafer, Soja oder Mandeln sind eine gute …
WeiterlesenDas Mikrobiom: fermentierte Lebensmittel und Darmgesundheit
Juni 2026 | food-monitor: Ernährung, Bewegung und Gesundheit: Mikrobiom | Veröffentlichung nicht gestattet