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Heißluftfrittieren: Nur heiße Luft oder gesunde Alternative?

17 . September 2018 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, |

Heißluftfrittieren liegt im Trend – mittlerweile haben alle großen Küchengerätehersteller Heißluftfritteusen im Angebot. Das Versprechen: frittiertes Essen, das wenig Fett enthält – eigentlich ein Widerspruch … Weiterlesen

Neue Studie zeigt: ein Mandel-Snack am Morgen bietet gesundheitliche Vorteile für Studenten, die auf ein Frühstück verzichten

31 . August 2018 Brandzeichen Pressefach Almond Board of California, Pressefächer pr4food

Das Snacken von Mandeln führte zu einer besseren Regulierung des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr und zu einer besseren Erhaltung des des „guten“ HDL‐Cholesterinspiegels. Modesto, CA … Weiterlesen

Handgeschirrspülmittel im Test: Viele haben Allergiepotenzial – nur 2 von 26 sind gut

29 . August 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Bei einem Test von 26 Handgeschirrspülmitteln überzeugen nur zwei. Das liegt nicht nur an ihrer teilweise schlechten Reinigungsleistung, sondern auch an einem kritischen Inhaltsstoff, der … Weiterlesen

Basmatireis im Test: Jedes fünfte Produkt ist mangelhaft

29 . August 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Das Ergebnis enttäuscht: Spitzenqualität bei Basmatireis fanden die Tester nur selten, auch der Preis sagt nichts über die Qualität aus. Auf den ersten und letzten … Weiterlesen

2017: Rückstände von Antibiotika in Fleisch knapp über Null

27 . August 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Wie die Untersuchungen des Jahres 2017 wieder zeigen: Fleisch ist in Bezug auf Antibiotika sicher und nicht gesundheitsgefährdend. 3.827 Proben landwirtschaftlicher Nutztiere – Rind, Kalb, … Weiterlesen

Chutney – die pikante Variante der Marmelade

15 . August 2018 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Chutneys sind scharf-pikante Soßen, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen. Sie verfeinern oft gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse und indisches Naan Brot. Selbst das … Weiterlesen

Listerien – wie riskant ist Tiefkühlgemüse?

14 . August 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Tiefkühlgemüse, hauptsächlich gefrorener Mais, wird als wahrscheinliche Quelle eines größeren Ausbruchs von Listeria monocytogenes gesehen, bei dem seit 2015 Österreich, Finnland, Dänemark, Schweden und das … Weiterlesen

Neu: Escal Calamar Romana glutenfrei 400 g

7 . August 2018 Havas Pressefach Escal Seafood, Pressefächer pr4food

Glutenfreier Genuss ohne Kompromisse Straßburg, August 2018. Nach dem Bestseller Escal Calamar Romana und der Gourmet-Version Escal Calamar Romana Premium gibt es den mediterranen Klassiker … Weiterlesen

Freisetzung von Metallen aus emaillierten Grillrosten: Einige geben zu viel ab

2 . August 2018 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik

Stellungnahme Nr. 024/2018 des BfR vom 26. Juli 2018. Gas- oder Holzkohlegrillgeräte sind häufig mit Grillrosten aus Stahl oder Gusseisen ausgerüstet. Die Materialien sind gute … Weiterlesen

Kennzeichnung von Eis: oft nicht transparent

27 . Juli 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Leckere Schokolade, saftige Erdbeeren, hübsche Vanilleblüten: Die Abbildungen auf Speiseeis-Verpackungen machen Appetit. Doch nicht immer erfüllt das Eis die Erwartungen. Dies zeigt ein Marktcheck von … Weiterlesen