Einordnung der ursprünglichen Meldung Die ursprüngliche Meldung aus dem Jahr 2010 fasste eine damalige Übersichtsarbeit zu Trauben, Traubensaft, Traubenkernen, Schalen, Pulver und Extrakten zusammen. Untersucht …
Weiterlesen
Ob zu Sankt Martin, Weihnachten oder einem anderen Anlass: Bei einer ganzen Gans sind Kühlkette, Verbrauchsdatum, langsames Auftauen, getrennte Arbeitsgeräte und eine sichere Kerntemperatur wichtiger …
Weiterlesen
Eigentlich weiß es jedes Kind: Man soll viel Obst und Gemüse essen. Aber das ist leichter gesagt als getan. Deshalb haben Forscher nun nach praktischen …
Weiterlesen
„Markenbutter“ ist eine gesetzlich geregelte Qualitätsbezeichnung für Butter. Nach der seit dem 14. Juni 2026 geltenden Milchproduktqualitätsverordnung muss Markenbutter unmittelbar aus pasteurisierter Sahne hergestellt werden, …
WeiterlesenDer Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie Margarine, fettarmen Brotaufstrichen, Eiscreme, Salatdressings …
Weiterlesen
ÖKO-TEST untersuchte 2010 insgesamt 25 naturtrübe Apfel-Direktsäfte. Vier von fünf Produkten erhielten damals „gut“ oder „sehr gut“; besonders positiv bewertete das Magazin Säfte aus Streuobst. …
WeiterlesenZu viel Salz und Geschmacksverstärker, zu wenig Belag Hersteller von Fertiggerichten behaupten gerne, dass ihre Produkte dem selbstgemachten Original ganz nahe kommen. Und auch die …
Weiterlesen