Food-Research: Aktuelle Ernährungstrends im Juli 2025

Aktuelle Ernährungstrends, repräsentativ für Juli 2025.

Die Ernährungstrends im Juli 2025 zeigen ein klares Bild: Menschen in Deutschland interessieren sich stark für gesundheitlich sinnvolle, nachhaltige und individualisierte Ernährungsformen. Pflanzlich, funktional, mikrobiom-fokussiert und selbstgestaltet – mit einem modernen, bewussten Lebensstil.

Basierend auf den neuesten Trendreport-Ergebnissen und Fachartikeln, zeigen sich diese Themenschwerpunkte als besonders relevant:

1. Pflanzenbetonte & flexitarische Ernährung

• Klarer Spitzenreiter: Viele Konsument:innen streben eine überwiegend pflanzliche Ernährung an, ergänzt von gelegentlichen tierischen Lebensmitteln Bundeszentrum für Ernährung+3BÄKO-magazin+3Lebensmittelpraxis.de+3Lebensmittelverband+2Wikipedia+2.

• Dieser Trend spiegelt sich auch im Flexitarier-Verhalten wider: In Deutschland gibt es laut Studien bereits nahezu 50 % Flexitarier, die ihren Fleischkonsum bewusst reduzieren Wikipedia.

• Der dominierende Trend: überwiegend pflanzlich essen, mit gelegentlichem Fleischkonsum – von Expert:innen mit 82 % als zunehmend bewertet ble.de+6Lebensmittelverband+6kommunikation.pur+6Schrot&Korn.

2. Personalisierte Ernährung

• Individuell zugeschnittene Ernährung erhält zunehmend Aufmerksamkeit – basierend auf Gesundheitszielen, genetischen Faktoren oder persönlichen Präferenzen BÄKO-magazin+15Lebensmittelverband+15Lebensmittelpraxis.de+15.

• Ernährung, die auf individuelle Bedürfnisse, Gesundheitsdaten oder Präferenzen abgestimmt ist – mit 69 % Zustimmung Bundeszentrum für ErnährungSchrot&Korn.

3. Nachhaltige & klimafreundliche Ernährung

• Umweltbewusstes Essen verschmilzt zunehmend mit Gesundheitsmotiven – die Devise lautet: „Ein bisschen Klimaschutz, ein bisschen Self‑Care“ Lebensmittelpraxis.de+1.

• Regional, saisonal und umweltbewusst essen – mit 64 % Bewertung als wachsender Trend Statista+15Schrot&Korn+15Bundeszentrum für Ernährung+15.

4. Funktionelle Ernährung (Functional Foods)

• Lebensmittel mit gesundheitlichen Zusatznutzen (z. B. Pro- oder Präbiotika, angereicherte Produkte) werden immer öfter nachgefragt DIE WELT+15Lebensmittelpraxis.de+15Wikipedia+15.

• Lebensmittel mit gesundheitsfördernden Zusatznutzen (z. B. angereichert mit Nährstoffen oder Probiotika) erfreuen sich großer Beliebtheit LebensmittelverbandSchrot&Korn.

5. Darmgesundheit & Mikrobiom

• Probiotische und darmfreundliche Ernährung zählen zu den Top-Themen – Fermentiertes und gezielte Produkte stehen hoch im Kurs Lebensmittelverband.

• Fokus auf Pro- und Präbiotika, ballaststoffreiche Kost und Fermentation zur Förderung der Darmgesundheit PR-Journal+15Lebensmittelverband+15Schrot&Korn+15.

6. Blutzuckerfreundliche Ernährung

• Ernährung, die auf stabile Blutzuckerwerte abzielt (reich an Protein, arm an Zucker/Kohlenhydraten), erfreut sich wachsender Popularität Lebensmittelpraxis.de.

• Zuckerarm, proteinhaltig, stabilisiert das Energielevel – zunehmend im Trend TikTok.

7. Alkoholfreie & alkoholreduzierte Ernährung

Mehr Entscheider:innen setzen auf alkoholfreie Alternativen – ein wachsender Trend Lebensmittelverband.

8. „Terrapy“ – Zurück zur Natur

• Der Trend „Terrapy“ steht für natürliche, selbstgemachte und unverarbeitete Lebensmittel – etwa Selbermachen und Fermentieren von Lebensmitteln Bundeszentrum für Ernährung+2Lebensmittelverband+2.

• Mehr Entscheider:innen setzen auf alkoholfreie Alternativen – ein wachsender Trend Lebensmittelverband.

9. Snacking – gesunde Zwischenmahlzeiten

• Kleine, gesunde Snacks ersetzen mehr und mehr traditionelle Mahlzeitenrhythmen – besonders mit Fokus auf Nährstoffdichte Instagram+5Lebensmittelverband+5snackconnection+5.

• Gesunde, nahrhafte Zwischenmahlzeiten ersetzen zunehmend strukturierte Mahlzeiten Wissenschaftskommunikation.de+15Lebensmittelverband+15swyytr.com+15.

10. Achtsamkeit & Bildung im Ernährungskontext

• Bewusster und informierter Umgang mit Lebensmitteln – Wissen schafft gesundes Essen TikTokSchrot&Korn.

11. Neue TikTok-Trends – Was inspiriert junge Menschen?

In der letzten Juliwoche wurde besonders ein Trend hervorgehoben:

„Fibermaxxing“ – ein viraler Trend zur gesteigerten Ballaststoffzufuhr: Viele junge Menschen in Deutschland nehmen zu wenig Ballaststoffe (empfohlen: ≥ 30 g/Tag; real: etwa 18–19 g) – dieser Ansatz bietet eine gesunde Lösung mit hohen Wahrnehmbarkeit im Social-Media-Kontext n-bnn.de+1.

TikTok dient damit als wichtiger Trendmotor, insbesondere für die Generation Z, und verpasst klassischen Ernährungsstilen modernen Drive und Sichtbarkeit n-bnn.de.

Übersichtstabelle: Ernährungstrends Juli 2025

food-monitor.de / GPT5