Isländische Seafood-Produzenten und Exporteure haben gemeinsam beschlossen, im deutschen Markt künftig ausschließlich die Bezeichnung Goldbarsch für Golden Redfish aus Island (Sebastes marinus oder Sebastes norvegicus) zu verwenden.
Ziel ist es, mehr Klarheit im Markt zu schaffen und isländischen Goldbarsch eindeutig vom allgemeinen Begriff Rotbarsch abzugrenzen.
In Deutschland wird der Name Rotbarsch als Sammelbezeichnung für verschiedene Rotbarscharten unterschiedlicher Herkunft und Qualität verwendet. Diese Uneindeutigkeit erschwert Transparenz entlang der Wertschöpfungskette – von Importeuren über den Handel bis hin zur professionellen Küche und zum Endverbraucher. Mit der gemeinsamen Verwendung des Namens Goldbarsch setzen isländische Unternehmen ein klares Zeichen für Herkunft, Qualität und Verlässlichkeit.
Goldbarsch steht eindeutig für Golden Redfish aus Island. Die Bezeichnung reduziert Verwechslungen im Markt und ermöglicht es Einkäufern und Verarbeitern, das Produkt klar zu identifizieren und zu vermarkten. Isländischer Goldbarsch zeichnet sich durch Geschmack, gleichbleibende Qualität, eine verlässliche Versorgung und eine klar nachvollziehbare Herkunft aus.
Neben seiner Herkunft überzeugt isländischer Goldbarsch auch durch seinen ernährungsphysiologischen Wert. In der Studie The 100 Most Nutritious Foods von BBC Future, die auf wissenschaftlicher Analyse von Proteingehalt, Fettzusammensetzung, Vitaminen und Mineralstoffen basiert, belegt Ocean Perch (Golden Redfish) weltweit Platz drei unter den nährstoffreichsten Lebensmitteln.
Isländischer Goldbarsch ist ein naturbelassenes Produkt. Die Fischerei erfolgt in nachhaltig bewirtschafteten Beständen, ist zertifiziert und vollständig rückverfolgbar. Isländischer Goldbarsch trägt sowohl die Marine Stewardship Council (MSC) als auch die Iceland Responsible Fisheries (IRF)-Zertifizierung und steht damit für verantwortungsvolle Fischerei und hohe Transparenz entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Zudem war die isländische Goldbarschfischerei die erste Rotbarschfischerei weltweit, die eine MSC-Zertifizierung erhielt, und setzte damit früh einen internationalen Maßstab für nachhaltiges Fischereimanagement.
Deutschland ist schon seit Jahrzehnten der wichtigste Exportmarkt für isländischen Goldbarsch. Die gemeinsame Marktinitiative unterstreicht die langfristige Bedeutung dieses Marktes und den Anspruch der isländischen Fischwirtschaft, Transparenz, Qualität und Nachhaltigkeit konsequent in den Vordergrund zu stellen.
„Goldbarsch ist eine klare Herkunftsbezeichnung für Golden Redfish aus Island. Sie hilft, unterschiedliche Rotbarscharten und -erzeugnisse im Markt eindeutig zu unterscheiden und schafft Transparenz in Bezug auf Ursprung, Qualität und nachhaltige Bewirtschaftung. Das erleichtert die Orientierung im Markt und stärkt das Vertrauen in der Wertschöpfungskette“, sagt Björgvin Þór Björgvinsson, Projektleiter Seafood from Iceland.
Die neue Goldbarsch Initiative der isländischen Seafood Industrie wird erstmals im Rahmen der Fish International in Bremen vorgestellt. Vertreter isländischer Seafood-Unternehmen sind dort vom 22. bis 24. Februar anzutreffen.