Deutschlands drittgrößter Discounter Netto lenkt ein. Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) hat ein weiteres rechtskräftiges Urteil im Kampf gegen irreführende Werbung mit angeblicher „Klimaneutralität“ erstritten. Die …
WeiterlesenWelthungerhilfe stellt Welthunger-Index 2024 vor
Welt in permanenter Krise: Hunger bleibt unerträglich hoch. Der aktuelle Welthunger-Index zeigt, dass der weltweite Fortschritt bei der Reduzierung des Hungers beinahe zum Stillstand gekommen …
WeiterlesenWie der Klimawandel die Lebensmittelpreise beeinflusst
Preisanstieg bei Olivenöl, Kaffee und Orangensaft. Extreme Wetterereignisse wie Hitzewellen, Unwetter und Überschwemmungen führen zu Ernteausfällen, was die Preise für Lebensmittel in die Höhe treibt. …
WeiterlesenParmesan und Grana Padano: Was ist der Unterschied?
Parmesan oder Parmigiano Reggiano gilt als der edelste italienische Hartkäse. Sehr ähnlich in Aussehen und Aroma ist der Grana Padano. Beide Sorten stammen aus Norditalien. …
WeiterlesenWie kann mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung gelingen?
Dieser Frage geht die neue Ringvorlesung „Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung“ im Wintersemester 2024/25 nach. Sie wird als Kooperation der Universität …
WeiterlesenNeuregelungen für GAP ab 2025 passieren Bundeskabinett
Özdemir: Schritt für Schritt einfachere und attraktivere Agrarförderung Nächster Baustein für einfachere und attraktivere EU-Agrarförderung: Der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, hat dem …
WeiterlesenKokosöl in der Küche: Gelegentlich und sparsam verwenden
Kokosöl verleiht mit seinem süßlich-nussigen Aroma Speisen eine exotische Note. In vielen asiatischen Ländern ist Kokosöl eine wichtige Zutat in der Küche. Aus ernährungsphysiologischer Sicht …
WeiterlesenMaitake: Der tanzende Kulturpilze
Einer Legende nach sollen japanische Pilzsammler aus Freude getanzt haben, wenn sie den gut getarnten und damals sehr kostbaren Maitake-Pilz in den Wäldern gefunden haben. …
WeiterlesenRoggen: Aromatische Brote dank Sauerteig
Roggen (Secale cereale) hat in Deutschland eine lange Tradition und war bis Anfang der 1960er Jahre das Hauptbrotgetreide. Heute ist er hierzulande nach Weizen die …
WeiterlesenIntegration durch hauswirtschaftliche Bildung
Ein Best-Practice-Beispiel. Was genau steckt eigentlich hinter „hauswirtschaftlicher Bildung“? Sie vermittelt Alltagskompetenzen rund um alle Bereich der Daseinsvorsorge wie Wohnen, Essen, Kleidung und Mobilität. Durch …
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