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Maronen und Kastanien: kurze Geschichte der Esskastanie

8 . Dezember 2021 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Wer jetzt über einen Weihnachtsmarkt geht, wird vermutlich den Duft frisch gerösteter Maronen wahrnehmen: quasi warmes Finger Food in Tüten. Denn Herbst und Winter sind … Weiterlesen

Honigkuchen: So wird das Adventsgebäck locker und saftig

8 . Dezember 2021 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Im Honigkuchen trifft süßer Honig auf fruchtige Orangenaromen und weihnachtliche Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer. Das Gebäck bereichert den Adventskaffee und ist auch nicht … Weiterlesen

Ei-Ersatzprodukte: Verbraucherzentrale NRW prüft Inhaltsstoffe und Nährwerte

6 . Dezember 2021 food-monitor Lebensmitteltests

Fertige Ei-Ersatzprodukte sind eine unkomplizierte Möglichkeit, Eier zu ersetzen, haben aber auch Nachteile. Bessere Kennzeichnung von Herkunft und Ersatzzutat wünschenswert. Es gibt andere pflanzliche Alternativen … Weiterlesen

Hoher Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen in alten Apfelsorten

6 . Dezember 2021 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Bestätigung durch Untersuchungen des Pomologenvereins Hessen und des BUND Friedrichshafen. Die Landesgruppe Hessen im Deutschen Pomologenverein hat 2019 damit begonnen den Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen … Weiterlesen

Der Lieferando Report 2021: Die deutschen Bestell-Trends

3 . Dezember 2021 food-monitor Kommunikation und Marketing, |

Von Lieblingsgerichten bis zum großen Preisvergleich. Einige Ergebnisse des Reports: Die nordafrikanische Küche wird immer beliebter, im Vergleich zum Vorjahr stieg die Zahl der Bestellungen … Weiterlesen

Gegen Lebensmittelverschwendung: So lange können Sie Käse genießen

2 . Dezember 2021 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Rund zwölf Millionen Tonnen an Lebensmitteln landen alleine in Deutschland jedes Jahr im Müll. Dabei ist auch Käse, der eigentlich noch genießbar wäre. Käse-Weltmeister Walo … Weiterlesen

Was motiviert Menschen, mehr Gemüse und Obst zu essen – und was hält sie davon ab?

25 . November 2021 food-monitor Kommunikation und Marketing

Eine aktuelle Snack5-Studie zeigt, zu welchen Gelegenheiten Gemüse und Obst gegessen werden, und was Menschen dazu bringt, mehr Gemüse und Obst einzukaufen und zu verzehren. … Weiterlesen

Welche Unterschiede gibt es bei der Qualität von Orangeat und Zitronat?

25 . November 2021 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Orangeat und Zitronat gelten als klassische Zutaten für Stollen, Lebkuchen und Früchtebrot. Die würzigen Backzutaten bestehen allerdings nicht aus Orangen und Zitronen, sondern werden aus … Weiterlesen

Handbrot: Dresdner Spezialität selber machen

25 . November 2021 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Frisch gebackenes Hefebrot, viel Käse und Schmand – daraus besteht Dresdner Handbrot. Für den Klassiker wird ein mit Schinken und Käse gefüllter Brotteig auf einem … Weiterlesen

SICHERER UMGANG MIT RACLETTE, FONDUE UND CO.

12 . November 2021 food-monitor Lebensmitteltests, Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

In der kalten Jahreszeit verbringen die Menschen gerne mehr Zeit zu Hause. Für einen gemütlichen Abend im Freundes- oder Familienkreis bieten sich – natürlich besonders … Weiterlesen