Als Alternative zu Zucker werden pflanzliche Dicksäfte und Sirupe zum Süßen von Speisen immer beliebter. Dazu zählen beispielsweise Reissirup oder Agavendicksaft. Auch aus Hafer lässt …
WeiterlesenWie gesund ist Hafersirup?
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Warum wird Rettich gesalzen?
Frischer Rettich mit seiner typischen Schärfe passt gut zu einer deftigen Brotzeit und gilt als bayerische Biergartenspezialität. Es ist üblich, ihn leicht gesalzen und in …
WeiterlesenKreative Resteverwertung von Brezeln
Zum Oktoberfest dürfen Brezeln nicht fehlen. Allerdings wird das Laugengebäck schnell altbacken. Übriggebliebene Brezeln sind viel zu schade für den Müll, auch wenn sie schon …
WeiterlesenKnuspriges Hirtenbrot aus Sardinien: „Pane Carasau“ selbst zubereiten
Die sardische Küche bietet viele Leckereien – wie das hauchdünne und knusprige Hirtenbrot „Pane Carasau“. Wer die köstliche Spezialität selbst zubereitet, kommt auch zu Hause …
WeiterlesenChutney und Relish: Was ist der Unterschied?
Ob mild-fruchtig, säuerlich oder pikant – Chutney und Relish sind Würzsoßen, die ihren Ursprung in der indischen Küche haben. Sie werden gerne zu Currygerichten und …
WeiterlesenEssig mit Kräutern, Blüten und Früchten aromatisieren
Wer einen Essig aromatisiert, kann den Geschmack des Sommers für das ganze Jahr konservieren. Dafür eignen sich Kräuter und Gewürze, aber auch Blüten, Obst und …
WeiterlesenVeganer Pulled-Burger mit Coleslaw (Krautsalat)
Bei den Zutaten, die sich zwischen den Brötchenhälften tummeln gibt es viel Spielraum und der ist reine Geschmackssache. Wir hätten da eine vegetarische bzw. vegane …
WeiterlesenVeganer Erdbeer-Trifle „To-Go“
An die Löffel, fertig, los! Es sieht toll aus und ist blitzschnell gemacht. Das schnelle Erdbeer-Rezept, ist nicht nur ein Augen- sondern auch ein märchenhafter …
WeiterlesenWarum soll man Brokkoli nach dem Schneiden ruhen lassen?
Frisches Obst und Gemüse sollte, einmal aufgeschnitten, möglichst rasch verzehrt werden. Denn der Sauerstoff aus der Luft kann wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C zerstören. Doch …
WeiterlesenBacken mit Vollkorn: Tipps und Tricks
„Brot selber backen, das fast so gut aussieht und auch so gut schmeckt wie vom Lieblingsbäcker, ist einfacher als man denkt“, so Professor Friedrich Longin, …
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