Warenkunde Archive - Seite 39 von 44

Maronen und Kastanien: kurze Geschichte der Esskastanie

8 . Dezember 2021 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Wer jetzt über einen Weihnachtsmarkt geht, wird vermutlich den Duft frisch gerösteter Maronen wahrnehmen: quasi warmes Finger Food in Tüten. Denn Herbst und Winter sind … Weiterlesen

Welche Unterschiede gibt es bei der Qualität von Orangeat und Zitronat?

25 . November 2021 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Orangeat und Zitronat gelten als klassische Zutaten für Stollen, Lebkuchen und Früchtebrot. Die würzigen Backzutaten bestehen allerdings nicht aus Orangen und Zitronen, sondern werden aus … Weiterlesen

Welche Unterschiede gibt es bei Paprikapulver?

11 . November 2021 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Paprikapulver zählt zu den beliebtesten Gewürzen und ist in fast jedem Haushalt zu finden. Es besteht aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten und ist in unterschiedlichen … Weiterlesen

Mehlbeere: gesundes Wildobst für Mus, Konfitüre und Gebäck

22 . September 2021 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Im Herbst reifen die Früchte der Mehlbeere. Die roten Äpfelchen mit dem mehlig-süßen Geschmack sind nicht giftig, wie viele denken. Ganz im Gegenteil: Man kann … Weiterlesen

Dinkel und Grünkern: Was ist der Unterschied?

26 . August 2021 food-monitor Warenkunde Getreide

Seit einigen Jahren wird Dinkel wieder als nährstoffreiches und schmackhaftes Getreide geschätzt. Aber kann es in der Küche ähnlich wie Weizen verwendet werden? Und wie … Weiterlesen

Die heimische Ackerbohne: eine interessante Proteinquelle

26 . Mai 2021 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Die Ackerbohne (Vicia faba L.) hat nicht gerade das beste Image, wenn man sich so ihre Zweitnamen anschaut: Saubohne, Schweinsbohne, Pferde-, Viehbohne. Die Namen lassen … Weiterlesen

Heilpflanze des Jahres 2021: Meerrettich

12 . Februar 2021 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

In der kalten Jahreszeit bereichert der Meerrettich mit seiner beißenden Schärfe und blumigen Süße die Küche. Weniger bekannt ist, dass die Wurzel auch in der … Weiterlesen

Enthalten alkoholfreie Biere immer Zucker?

7 . Januar 2021 food-monitor Warenkunde Getränke

Alkoholfreies Bier kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. „Das ist auch der Grund, warum diese teils Zucker enthalten und teils frei davon sind“, sagt Sabine … Weiterlesen

Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf

4 . November 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |

Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote … Weiterlesen

Zwischenfrüchte: Blühende Felder im Herbst

21 . Oktober 2020 food-monitor Warenkunde Getreide

Jetzt blühen die Felder wieder weiß und gelb – und das mitten im Herbst. Mit so genannten Zwischenfrüchten, wie Senf und Ölrettich, sorgen Landwirte dafür, … Weiterlesen