Warenkunde Archive - Seite 40 von 44

Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf

4 . November 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |

Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote … Weiterlesen

Zwischenfrüchte: Blühende Felder im Herbst

21 . Oktober 2020 food-monitor Warenkunde Getreide

Jetzt blühen die Felder wieder weiß und gelb – und das mitten im Herbst. Mit so genannten Zwischenfrüchten, wie Senf und Ölrettich, sorgen Landwirte dafür, … Weiterlesen

Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle

7 . Oktober 2020 food-monitor Lebensmitteltests, Ratgeber, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Wildfleisch ist vor allem im Herbst und Winter besonders begehrt, denn zu dieser Zeit wird aufgrund der gesetzlichen Hauptjagdzeit, die von September bis Januar andauert, … Weiterlesen

Maronen-Röhrlinge in der Küche: Feine Speisepilze mit nussigem Aroma

23 . September 2020 food-monitor Warenkunde Pilze

Foto: Maronenröhling.jpg: H. Krisp Herbstzeit ist Pilzzeit. Wer in diesen Tagen durch den Wald spaziert, kann Maronen-Röhrlinge entdecken. Die feinen Speisepilze mit der braunen Kappe … Weiterlesen

Die perfekte Avocado: neue Methode zur Messung des Reifegrads

28 . Mai 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Verbraucher wünschen sich genussreife Avocados, die zum optimalen Reifezeitpunkt im Einkaufswagen landen. Britische Wissenschaftler haben nun einen Test entwickelt, der den Reifegrad der Früchte mit … Weiterlesen

Wiesenlabkraut für Pesto, Soßen und süße Desserts

8 . April 2020 food-monitor Warenkunde Kräuter

Wiesenlabkraut gehört zu den Wildkräutern, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Im Frühjahr schmeckt es besonders gut. Die jungen Blätter und saftigen Triebe können … Weiterlesen

Was bedeuten die schwarzen Punkte beim Chinakohl?

28 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Bei Chinakohl fallen manchmal an den Blatträndern oder entlang der Blattadern kleine schwarze Punkte auf. Dabei handelt es sich um einzelne Zellen, die abgestorben oder … Weiterlesen

Wie viel Milch braucht man für ein Päckchen Butter?

11 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Butter wird aus Sahne hergestellt. Sahne wiederum gewinnt man aus Milch. Für ein Päckchen Butter (250 Gramm) benötigt man etwa 4,5 Liter Milch. 2018 wurden … Weiterlesen

Curry ist nicht gleich Curry: von feurig-scharf bis süßlich-mild

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Curry ist kein einzelnes Gewürz und wird auch nicht aus den Blättern des asiatischen Currybaumes zubereitet. Tatsächlich handelt es sich um eine Gewürzmischung, die sich … Weiterlesen

Kalettes: lila Kohlröschen mit nussig-mildem Geschmack

5 . Februar 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Schon „Kalettes®“ gekostet? So heißt ein Kohl mit krausen Röschen und lilafarbenen Blättern. Sie haben ein nussiges Aroma mit einer feinen Süße und schmecken nicht … Weiterlesen