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Kornelkirsche: Wildobst für Konfitüre, Kompott oder „falsche Oliven“

8 . Oktober 2025 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

Die Kornelkirsche war früher eine geschätzte Obstart, aber ist heute weitestgehend in Vergessenheit geraten. Vor allem im Süden und Westen Deutschlands sind die Sträucher der … Weiterlesen

Äpfel vielseitig verwerten: von Apfelmus bis Trockenobst

8 . Oktober 2025 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

In manchen Jahren hängen die Apfelbäume im Garten oder auf öffentlichen Flächen so voll, dass die Früchte kaum alle frisch gegessen werden können. Auch auf … Weiterlesen

Lipödem gezielt mit Ernährung begleiten: Fachliche Tipps für Patient:innen

7 . Oktober 2025 food-monitor Pressefächer pr4food

Bei dem Lipödem handelt es sich um eine chronische Erkrankung, die fast ausschließlich Frauen betrifft und mit einer schmerzhaften Fettverteilungsstörung an Beinen, Hüften und Armen … Weiterlesen

Benedikt Geßler gewinnt “Goldener Kochhut“

7 . Oktober 2025 Ernst Ulrich Schassberger Pressefach Toques d'OrInternational, Pressefächer pr4food

Restaurant Krone Schlier als Toques d’Or ausgezeichnet – Benedikt Geßler zum Toques d’Or-Chef berufen. Das Restaurant Krone Schlier in Schlier/Baden-Württemberg unter der Leitung von Toques … Weiterlesen

Wie die Partikelgrößenverteilung im Kaffeepulver das Aroma beeinflusst

7 . Oktober 2025 food-monitor Markt und Produkte

IGF-Projekt des Monats Oktober 2025 im FEI-Internetauftritt. Kaffee gilt als das mit Abstand beliebteste Heißgetränk in Deutschland: Täglich werden durchschnittlich 3,8 Tassen Kaffee pro Kopf … Weiterlesen

KI für nachhaltige Entwicklung

7 . Oktober 2025 food-monitor Kommunikation und Marketing

Bislang größte Überblicksstudie zeigt zentrale Lücken und Potenziale. Künstliche Intelligenz gilt als Hebel, um komplexe Probleme schneller zu verstehen. Ein Bedarf dafür besteht auch im … Weiterlesen

Deutscher Markt für alternative Proteine vor starkem Wachstum

7 . Oktober 2025 food-monitor Kommunikation und Marketing

Neue Studie der AFC Consulting Group und der Niederlande zeigt großes Potenzial für vegane und Hybrid-Produkte. Pflanzliche Alternativen haben sich als fester Bestandteil der deutschen … Weiterlesen

Landeskontrollteam Lebensmittelsicherheit LKL BW in in Baden-Württemberg ist ein Erfolgsmodell

7 . Oktober 2025 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik

10 Jahre Einsatz für sichere Lebensmittel. „Unser Landeskontrollteam ist ein Erfolgsmodell. Seit zehn Jahren leistet es einen unverzichtbaren Beitrag zur Lebensmittelsicherheit in Baden-Württemberg und dient … Weiterlesen

UTP: Vereinbarung zu Retouren und nachträglichen Rabatten bei Auslistung angepasst

7 . Oktober 2025 food-monitor Markt und Produkte

Einstellung des Verfahrens gegen dm. Blieb der kommerzielle Erfolg gelieferter Agrar- und Lebensmittelprodukte hinter den Erwartungen zurück, konnte die dm-drogerie markt GmbH + Co. KG … Weiterlesen

Planetary Health Diet 2.0: Starker wissenschaftlicher Rückenwind für pflanzenbetonte Ernährung

7 . Oktober 2025 food-monitor Markt und Produkte

ProVeg: Chancen und Erfolge von Gemeinschaftsverpflegung bis Handel. Sechs Jahre nach Veröffentlichung der Planetary Health Diet hat die EAT-Lancet-Kommission, ein internationales Expertengremium aus über 70 … Weiterlesen