Die Erdmandel hat in Afrika eine lange Tradition als Nutzpflanze. Sie wurde bereits im alten Ägypten als Gemüse geschätzt. Mit der Eroberung der Iberischen Halbinsel …
WeiterlesenErdmandel für Gebäck, Cremes oder Drinks
Nährstoffwunder Weißkohl: Nachhaltiger Allrounder für die Küche
Weißkohl, auch bekannt als Weißkraut, ist ein oft unterschätzter Gemüseklassiker. Er ist nicht nur lecker, sondern durch seinen besonderen Nährstoffmix auch gesundheitsförderlich. Botanisch gehört Weißkohl …
WeiterlesenBrunnenkresse: gesundes Wildkraut mit pfeffriger Schärfe
Die Brunnenkresse gehört zu den ersten heimischen Küchenkräutern, die im Frühling auch in der Natur gesammelt werden können. Ihr pikantes Aroma verfeinert Dips und Salate, …
WeiterlesenChicorée: gesunde Nährstoffe aus der Dunkelkammer
Chicorée hat einen charakteristisch zart-bitteren Geschmack und eine knackige Textur. Es lohnt sich, seine vielseitige Anwendung in der kalten und warmen Küche zu entdecken. Das …
WeiterlesenRhabarber süßsauer: Frühlingsgenuss von der Stange
Wegen seines fruchtigen Geschmacks und seiner überwiegenden Verwendung in Süßspeisen hält man Rhabarber (Rheum rhabarbarum) oft für Obst, botanisch zählt er jedoch zum Gemüse. Er …
WeiterlesenErdbeeren: Superfrucht und Gamechanger
Die Erdbeere ist biologisch gesehen etwas ganz Besonderes. Und auch geschmacklich ist jede ihrer Sorten einzigartig. Kein Wunder also, dass die Liebe zu ihnen schon …
WeiterlesenFrühkartoffeln: Köstliches in dünner Schale
Die ersten zarten Knollen des Jahres überzeugen durch ein besonders feines, leicht süßliches bis nussiges Aroma. Hierzulande werden Frühkartoffeln von März bis Mai gepflanzt, im …
WeiterlesenErbse: die vielseitige Hülsenfrucht
Erbsen (Pisum sativum) gehören zu den Hülsenfrüchten, die botanisch als Schmetterlingsblütler oder Leguminosen (vom Lateinischen „legumen“ für Hülse) bezeichnet werden. Typisch ist die längliche Hülse, …
WeiterlesenAprikose süß und saftig
Die Aprikose gehört ab Mitte Juni auf dem Wochenmarkt und im Supermarkt zu den frischen Früchten des Frühsommers. Das süß-saftige Steinobst wandert meist direkt von …
WeiterlesenKürbisse gehören zu den Klassikern der Herbstküche
Wer saisonales Gemüse aus der Region schätzt, der findet jetzt eine bunte Vielfalt an Kürbissen in Supermärkten und Hofläden. Hierzulande haben Speisekürbisse, die man auf …
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