Klarer Trend zu einem sinkenden Fleischkonsum in Deutschland. Rückgang des Pro-Kopf-Verzehrs Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sank 2023 auf 51,6 Kilogramm pro Person – ein historischer …
WeiterlesenMarkt und Produkte
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu neuen Produkten und dem Food-Markt
Gesetzliche Vorgaben sorgen für Transparenz bei Lebensmittelverpackungen
In der aktuellen Diskussion um sogenannte „Mogelpackungen“ bei Lebensmitteln weist der Lebensmittelverband Deutschland darauf hin, dass die geltenden gesetzlichen Vorgaben Verbraucherinnen und Verbrauchern bereits Transparenz …
WeiterlesenFlowerpower: Das verborgene Potenzial von Apfelblüten
Eine Studie einer Forschungsgruppe im Bereich Lebensmittelmikrobiologie der Plattform Micro4Food an der Freien Universität Bozen zeigt, dass durch die Fermentation von Apfelblüten Extrakte mit antimykotischer …
Weiterlesenifo Erfolgsfaktor KI Video
Die Videos der Vorträge beim ifo Branchen-Dialog zum Thema „Erfolgsfaktor KI – Hürden überwinden, Chancen nutzen“ vom 6. November sind nun online. Veranstaltungsseite https://www.ifo.de/veranstaltung/2024-11-06/ifo-branchen-dialog-2024-erfolgsfaktor-ki-huerden-ueberwinden-chancen Mediathek …
Weiterlesen400 Tons of Cabbage Waste Transformed into Food in New Swedish Pilot Project
Schwedisches Pilotprojekt zur Verwertung von Kohlabfällen. In Schweden wurde ein innovatives Pilotprojekt durchgeführt, bei dem 400 Tonnen Kohlabfälle in Lebensmittel umgewandelt wurden. Dieses Projekt zeigt …
WeiterlesenProVeg-Preisstudie 2024: Pflanzlicher Warenkorb beim Discounter erstmals günstiger als tierischer
Aufpreis für pflanzliche Alternativen fällt im Schnitt auf 16 %. Die Ernährungsorganisation ProVeg hat erneut die Preise von pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln in deutschen Supermärkten …
WeiterlesenStudie bestätigt: Lidl hat den günstigsten pflanzlichen Warenkorb
Nach Einführung der Preisparität vor einem Jahr bietet Lidl als erster deutscher Lebensmitteleinzelhändler einen veganen Warenkorb ohne Aufpreis gegenüber seinem tierischen Pendant. In einer aktuellen …
WeiterlesenImport von Gänsefleisch binnen zehn Jahren um 50,6 % zurückgegangen
Der Martinstag am 11. November ist neben der Advents- und Weihnachtszeit traditionell ein Anlass in Deutschland, Gänsebraten zu essen. Doch das besondere Geflügel scheint immer …
WeiterlesenLebensmittel fairteilen statt verschwenden
Wie lässt sich die Arbeit der Tafeln optimieren? In Deutschland gibt es über 970 Tafeln, deren Mitarbeitende überwiegend ehrenamtlich tätig sind. Die Tafeln verteilen Lebensmittel, …
WeiterlesenBMEL fördert innovative Projekte zur Stärkung regionaler Lebensmittel
Bis zu 230.000 Euro je Projekt für den Aufbau regionaler Verarbeitungsstrukturen. Transparente, regionale und nachhaltige Lebensmittelerzeugung ist für viele Verbraucherinnen und Verbraucher zunehmend wichtig. Nach …
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