Im Honigkuchen trifft süßer Honig auf fruchtige Orangenaromen und weihnachtliche Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer. Das Gebäck bereichert den Adventskaffee und ist auch nicht …
WeiterlesenHonigkuchen: So wird das Adventsgebäck locker und saftig
Ei-Ersatzprodukte: Verbraucherzentrale NRW prüft Inhaltsstoffe und Nährwerte
food-monitor: Die Verbraucherzentrale NRW untersuchte fertige Ei-Ersatzprodukte auf Inhaltsstoffe und Nährwerte. Sie bemängelte Zusatzstoffe und Kennzeichnungslücken und stellte weitere pflanzliche Alternativen vor. Fertige Ei-Ersatzprodukte sind …
WeiterlesenHoher Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen in alten Apfelsorten
food-monitor: Untersuchungen des Pomologenvereins Hessen ergänzten Daten zu Polyphenolen in alten Apfelsorten. Der Beitrag berichtet über häufig höhere Gehalte als bei üblichen Supermarktsorten und diskutiert …
WeiterlesenDer Lieferando Report 2021: Die deutschen Bestell-Trends
food-monitor: Der Lieferando Report 2021 beschreibt Bestelltrends und Preisunterschiede auf der Plattform. Er berichtet unter anderem über mehr Bestellungen vegetarischer und veganer Gerichte gegenüber dem …
WeiterlesenKäse nach dem MHD: Lagerung, Schimmel und Verderb erkennen
Ob Käse nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwendbar ist, hängt von Käseart, Verpackung, Lagerung und seinem tatsächlichen Zustand ab. Das Datum ist bei ungeöffneter und richtig …
WeiterlesenWas motiviert Menschen, mehr Gemüse und Obst zu essen – und was hält sie davon ab?
food-monitor: Eine Snack5-Studie untersucht, was Menschen zum Einkauf und Verzehr von Gemüse und Obst motiviert und welche Hindernisse sie dabei wahrnehmen. Eine aktuelle Snack5-Studie zeigt, …
WeiterlesenOrangeat und Zitronat: Unterschiede, Qualität und Einkauf
Orangeat wird aus Schalen von Bitterorangen, Zitronat aus Schalen der Zedratzitrone hergestellt. Die Namen führen leicht in die Irre: Orangeat besteht üblicherweise nicht aus der …
WeiterlesenHandbrot: Dresdner Spezialität selber machen
Frisch gebackenes Hefebrot, viel Käse und Schmand – daraus besteht Dresdner Handbrot. Für den Klassiker wird ein mit Schinken und Käse gefüllter Brotteig auf einem …
WeiterlesenSICHERER UMGANG MIT RACLETTE, FONDUE UND CO.
In der kalten Jahreszeit verbringen die Menschen gerne mehr Zeit zu Hause. Für einen gemütlichen Abend im Freundes- oder Familienkreis bieten sich – natürlich besonders …
WeiterlesenWelche Unterschiede gibt es bei Paprikapulver?
Paprikapulver bringt Farbe, Fruchtigkeit und – je nach Sorte – Schärfe in viele Gerichte. Paprikapulver wird aus reifen, getrockneten Früchten verschiedener Capsicum-Arten hergestellt. Nach den …
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