Ramen, Gyoza, Okonomiyaki: japanische Spezialitäten einfach pflanzlich Japanische und vegane Küche sind zwei Trendthemen, die ideal zusammenpassen. In „Japan vegan“ vereint Autorin Julia Boucachard beides …
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Wie das geht?
Sonnenblumenöl in der Küche
Sonnenblumenöl gibt es kaltgepresst, raffiniert und als High-Oleic-Bratöl. Diese Varianten unterscheiden sich deutlich in Geschmack und Hitzestabilität. Sonnenblumenöl wird aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus …
WeiterlesenOlivenöl in der Küche: Salat, Braten, Backen und Lagerung
Olivenöl eignet sich für kalte Speisen und – abhängig von Produkt und Anwendung – auch zum Braten, Backen und Schmoren. Statt einer pauschalen Temperaturgrenze zählen …
WeiterlesenInvestitionen in alternative Proteine H1 2024
Die Investitionen in europäische Unternehmen für Lebensmittel auf Basis von Pflanzen, Fermentation und Kultivierung lagen im ersten Halbjahr 2024 bei 289 Millionen Euro. In Deutschland …
WeiterlesenWie könnte unsere Ernährung in Zukunft aussehen? Interview mit Dr. Margareta Büning-Fesel
Damit wir Menschen auch zukünftig gut und nachhaltig essen können, ist eine grundlegende Veränderung unserer Ernährungsweise und der Landwirtschaft nötig, sagt die Präsidentin der Bundesanstalt …
WeiterlesenToastbrötchen im ÖKO-TEST 2024
ÖKO-TEST untersuchte 2024 insgesamt 18 Toastbrötchen, darunter neun Bio-Produkte. Drei erhielten „sehr gut“; keines fiel nach den Kriterien des Magazins vollständig durch. Ergebnisse des historischen …
WeiterlesenMikro- und Nanoplastik: kleine Teilchen – große Auswirkungen?
Mikroplastik ist, salopp gesagt, „in aller Munde“. Laut der Wissenschaftlichen Dienste des Deutschen Bundestages kommt Mikroplastik „in Nahrungsmitteln vor und wurde konkret in Mineralwasser, Bier, …
WeiterlesenDiese Lebensmittel und Getränke machen glücklich
Unsere Stimmung beeinflusst oftmals, wie der Tag verläuft. Sind wir gut gelaunt, wandern wir auf der Sonnenseite des Lebens und alles fällt einfach leichter. Verdüstern …
WeiterlesenSommerküche für größere Gruppen: Ideen für Ferienhaus und Zeltlager
Wenn der Sommerurlaub mit einer größeren Gruppe im Ferienhaus oder im Zeltlager bevorsteht, ist eine gute Essensplanung wichtig. Ideal sind unkomplizierte Gerichte, die ohne großen …
Weiterlesen„Alkoholfreien Spirituosen“: Alkoholverzicht bei vollem Geschmack?
In einem Marktcheck* hat die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) 20 alkoholfreie Ersatzprodukte zu Gin, Rum, Aperitif und Likör unter die Lupe genommen. Gesünderer Lebensstil, Fahrtauglichkeit, Religion, …
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