Beim Rösten der Haselnuss entfaltet sich ihr volles Aroma. Haselnüsse sind eine beliebte Zutat in der Küche. Sie kommen in Kuchen und Gebäck, als nussiger …
WeiterlesenHaselnüsse für Süßes und Pikantes
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Wie das geht?
Obst auf den Grill: Eine süße Marinade schützt vor der Hitze
An lauen Sommerabenden steigt der Appetit auf Gegrilltes. Nach dem Schlemmen von Würstchen und Gemüsespießen wird es Zeit für ein fruchtiges Dessert. Für den Rost …
WeiterlesenGrillpilze: Champignons vorbereiten, füllen und sicher grillen
Pilze eignen sich mit ihrer festen Struktur und ihrem würzigen Aroma als eigenständiger Bestandteil eines Grilltellers. Große Champignons oder Portobellos lassen sich direkt grillen und …
WeiterlesenDie Wespe: Nützliches Insekt mit schlechtem Image
Im Spätsommer sind Wespen ungeliebte Gäste im Biergarten oder beim Grillen im Park. Sie setzen sich auf das Steak, naschen vom Eis oder kosten am …
WeiterlesenSchwarze Sapote schmeckt nach Schokopudding
Schwarze Sapote: dunkles Fruchtfleisch, mildes Aroma Die Schwarze Sapote ist hierzulande eine seltene Exotin. Wegen Farbe und cremiger Konsistenz des vollreifen Fruchtfleischs wird sie im …
WeiterlesenWarum manche Listerien umfassenden Hygienemaßnahmen entkommen können
In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in …
WeiterlesenStängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenTipps für die perfekten Pommes
Pommes frites sind nach wie vor sehr beliebt und nicht nur bei den Kleinen. Auch die Erwachsenen lieben sie und sie passen nahezu zu jedem …
WeiterlesenWas sind Mairübchen?
Die Saison für Mairübchen ist kurz. Nur von Ende April bis Ende Juni sind die etwa zehn Zentimeter großen, fast kugelrunden Rüben auf Wochenmärkten zu …
WeiterlesenAlle guten Dinge sind blau! Zwetschgen- und Pflaumensaison kommt auf Touren
Pflaumen und Zwetschgen: Hochsaison im Spätsommer Pflaumen und Zwetschgen gehören zur großen Familie des Steinobsts. Heimische Früchte sind je nach Sorte und Witterung etwa von …
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