Der Trend rund um Ube ist inzwischen auch in europäischen Cafés angekommen und gilt in den sozialen Medien als neue Alternative zu Matcha. Besonders auffällig …
WeiterlesenWas steckt hinter dem violetten Food-Trend?
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Wie das geht?
Gluten und glutenhaltige Getreide: Vorkommen und gesundheitliche Relevanz
Gluten ist ein natürlicher Bestandteil vieler Getreidearten. Es handelt sich dabei um bestimmte Eiweißbestandteile, die vor allem in Weizenarten (darunter Dinkel, Emmer und Einkorn), Roggen, …
WeiterlesenTexturierte Proteine aus Erbsen und Ackerbohnen: Verfahren skaliert
Crespel & Deiters und das finnische Foodtech-Unternehmen Happy Plant Protein bringen ein Trockenextrusionsverfahren für texturierte Pflanzenproteine in den industriellen Maßstab. Die Zusammenarbeit findet am Produktionsstandort …
WeiterlesenProduktentwicklungen und sich ändernde Verbraucherbedürfnisse
Juni 2026, aktualisiert am 13. August 2026 | food-monitor: Lebensmittelmarkt: Lebensmittelmarkt in Deutschland | Veröffentlichung nicht gestattet
Gesundheit, Geschmack und Convenience prägen neue Produkte
… WeiterlesenWaldhonig: Entstehung, Geschmack und Verwendung
Waldhonig entsteht überwiegend aus Honigtau statt aus Blütennektar und schmeckt meist kräftig, malzig und weniger blumig als viele Blütenhonige. Vom Pflanzensaft zum Honigtau Pflanzensaugende Insekten …
WeiterlesenAvocado: Sättigend und nährstoffreich
Gemeinsam mit der deutschen Sporternährungsexpertin Lena Kadlec zeigt die World Avocado Organisation, wie die Avocado aktive Alltagsroutinen unkompliziert als frische, sättigende und nährstoffreiche Wahl begleiten …
WeiterlesenGesundheit, Ernährung, Fitness: Was Verbraucher bewegt
Juni 2026 | food-monitor: Kommunikation und Marketing: Gesundheit, Ernährung, Fitness | Veröffentlichung nicht gestattet
Gesundheits- und Ernährungstrends zwischen Longevity und Funktionalität
Qualitative Sammlung von Suchbegriffen …
WeiterlesenHarmony Diet App im Test: Kann eine personalisierte App wirklich in den Wechseljahren helfen?
Die Wechseljahre sind eine der bedeutendsten physiologischen Veränderungen im Leben einer Frau. Und dennoch war die Wellness-Branche lange Zeit langsam darin, Produkte zu entwickeln, die …
WeiterlesenErnährungskommunikation und Suchintentionen im Internet
Juni 2026, aktualisiert am 13. August 2026 | food-monitor: Kommunikation und Marketing: Ernährungskommunikation | Veröffentlichung nicht gestattet
Suchinteressen rund um Ernährung im deutschsprachigen Raum.
Hinweis …
WeiterlesenErnährungsformen und Gewichtsreduktion: Trends und Methoden
Juni 2026 | food-monitor: Ernährung, Bewegung und Gesundheit: Ernährungsformen | Veröffentlichung nicht gestattet
Nachhaltige Ernährungsformen statt kurzfristiger Diättrends
Der folgende Überblick basiert auf einer Aggregat-Auswertung …
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