Was ist zu beachten? Kartoffeln, Tomaten und Auberginen sind fast immer und überall zu haben. Aber was haben sie gemeinsam? Sie sind alle drei sogenannte …
WeiterlesenSolanin in Kartoffeln, Auberginen und Tomaten
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Wie das geht?
Neu im Deutschen Lebensmittelbuch: Tomaten, Oliven und Artischocken
Die Kombination klingt nach einer köstlichen italienischen Vorspeise: Tomaten, Oliven und Artischocken. Aber hier geht es nicht primär um kulinarische Genüsse, sondern um die Leitsätze …
WeiterlesenPatente blockieren die Züchtung von Tomaten mit Resistenz gegen Virus
Änderung des EU-Patentrechts kann Patente auf konventionell gezüchtete Pflanzen stoppen. Eine aktuelle Recherche von Keine Patente auf Saatgut! zeigt, wie die CRISPR/Cas Technologie dazu verwendet …
WeiterlesenTipps zur Auswahl des richtigen Brotbackautomaten
Die Deutschen lieben Brot: Mehr als 45 Kilogramm Brot werden pro Haushalt jedes Jahr gekauft. Kein Wunder, dass da die unterschiedlichsten Sorten gefragt sind: Gerade …
WeiterlesenFüllprodukte für Snackautomaten von Flavura
Füllprodukte für Snackautomaten von Flavura Zu den Automatenfüllprodukten, Füllprodukte für Snackautomaten von Flavura (www.flavura.de), gehören beispielsweise Snacks & Riegel, Chips & Knabberartikel, Kekse & Gebäck, …
WeiterlesenTomatenketchup im Test: Am besten schmeckt ein Bio-Ketchup
Dieser Test macht Appetit. Denn 14 von 19 Tomatenketchups sind gut, 5 befriedigend. Am besten schmeckt ein Bio-Ketchup, er kostet 36 Cent für 100 Milliliter. …
WeiterlesenUmami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
„Mmh – Ist das lecker!“, diesen Ausruf wünscht sich jeder Koch, wenn das Essen auf dem Tisch steht und der Gast zum Besteck greift. Doch …
WeiterlesenVorliebe für Umami: angeboren, evolutionär wichtig, kulinarisch wertvoll
Die fünfte Geschmacksrichtung Umami gibt Tiefe, wirkt geschmacksverstärkend und harmonisierend und steht für würzig sowie fleischig. Dabei enthalten pflanzliche Lebensmittel oft mehr vom zugrundeliegenden Glutamat …
WeiterlesenBeim Kauf einer Kaki auf Reifegrad achten
In der kalten Jahreszeit bringt die Kaki Abwechslung auf den Obstteller. Ihr saftig-süßes Fruchtfleisch erinnert geschmacklich an Aprikose und Honigmelone mit einer zarten Vanillenote. Das …
WeiterlesenKreuzallergien: Wie Pollen- und Nahrungsmittelallergien zusammenhängen
Und man einer Anaphylaxie vorbeugen kann. Ob als Snack, im Kuchen oder als Brotaufstrich: Obst und auch Nüsse gehören für viele Genießerinnen und Genießer auf …
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