Obwohl Portulak in der Schweiz stark in Vergessenheit geraten ist, kann die Gemüsepflanze mit viel Swissness auftrumpfen: Das robuste Salatkraut gedeiht das ganze Jahr über …
WeiterlesenPortulak: Tausendjähriges Nischenkraut
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Hummus – Kichererbsenpaste mit Sesam-Mus
Viele vegane Variationen für Hummus. Die Grundlage für Hummus sind Kichererbsen (Cicer arietinum). Diese werden zum allergrößten Teil importiert, hauptsächlich aus der Türkei. Hierzulande ist …
WeiterlesenDie Walnüsse sind reif
Besitzer eines Walnussbaumes haben derzeit viel zu tun. Denn momentan läuft die Ernte der Walnüsse auf Hochtouren. Nur die Besitzer eines großen Gartens können allerdings …
WeiterlesenLeichte Sommerküche – Zeit für regionale Salate
Mit steigenden Temperaturen wächst die Lust auf leichte, erfrischende Gerichte. Die bunte Palette knackiger Salate aus regionalem Anbau bietet köstliche Abwechslung. Von Mai bis Oktober …
WeiterlesenSteinobst: Alles tutti-frutti! Backen ist fruchtiger Hochgenuss
Aprikose, Pflaume, Zwetschge, Kirsche: Sie alle sind süße Sonnenanbeter mit feinstem Aroma und sie können sogar Französisch, zum Beispiel Galettes mit Steinobst. Fröhlich, fruchtig und …
WeiterlesenSpeiserüben liegen im Trend nach ursprünglicher und einfacher Küche
In den letzten Jahren ist das Interesse der Verbraucher an Speiserüben wieder gestiegen. Bis zum Mittelalter dienten Speiserüben als wichtiges Grundnahrungsmittel, bis sie von der …
WeiterlesenGesunde Ernährung im Frühling: Die neue saisonale Ernährungspyramide von VielfaltMenü
Mit den ersten warmen Tagen des Jahres beginnt auch die Saison für frische, regionale Lebensmittel. Gerade in Schulen und Kitas spielt eine ausgewogene Ernährung eine …
WeiterlesenWorld Vision und VisionFund starten globale Initiative gegen „Pandemie des Hungers”
Ziel: Ernährung von 16 Millionen Kindern verbessern. Im Vorfeld des globalen Ernährungsgipfels in Paris haben die internationale Kinderhilfsorganisation World Vision und ihre Schwesterorganisation VisionFund* eine …
WeiterlesenRotbäckchen gleichermaßen gut für klein und groß
Von klein bis groß: Rotbäckchen unterstützt mit Eisen die Bildung roter Blutkörperchen und Stoffwechselprozesse wie den Energiestoffwechsel im Körper. Der erwachsene menschliche Körper enthält durchschnittlich …
WeiterlesenSüdtiroler Speck g.g.A. trifft Spargel
Eine vielversprechende Kombination für Genießer:innen Auszeichnung für Qualität und Herkunft: g.g.A. Handwerkskunst über Generationen hinweg Speck und Spargel: Frühlings-Duo voller Vitalität Der Frühling bringt nicht …
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