Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Hokkaido-Kürbis: vielseitig, aromatisch und mit essbarer Schale Hokkaido gehört zu den beliebtesten Speisekürbissen. Sein orangefarbenes Fruchtfleisch schmeckt mild-nussig. Anders als bei vielen anderen Kürbissorten kann …

Selleriesaft: Gemüsegetränk ohne belegte Wunderwirkung Selleriesaft wird in sozialen Medien mit zahlreichen Gesundheitsversprechen beworben. Für Behauptungen, er wirke als Heilmittel gegen Bluthochdruck, Darmbeschwerden oder andere …

Muss man Auberginen vor dem Garen salzen? Bei heutigen Auberginensorten ist das Salzen vor der Zubereitung meist nicht nötig. Reife Früchte schmecken gewöhnlich mild und …

Schwarzwurzeln: nussiges Wintergemüse richtig vorbereiten Schwarzwurzeln werden wegen ihres hellen Fruchtfleischs und der ähnlichen Form manchmal Winterspargel genannt. Saison haben die Wurzeln vor allem vom …

Frischemerkmale und Zwiebelarten im Überblick Frühlingszwiebeln werden auch Lauch- oder Bundzwiebeln genannt. Ihr frisches Grün und der helle Schaft helfen beim Einkauf, die Qualität zu …

Brokkoli zubereiten: Von den Röschen bis zum Strunk Brokkoli lässt sich roh und gegart vielseitig verwenden. Beim Einkauf zählen fest geschlossene Röschen; in der Küche …

Meerrettich: scharfe Wurzel für die kalte Küche Meerrettich, in Süddeutschland und Österreich auch Kren genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler. Verwendet wird die helle, feste …

Knollensellerie-Strudel mit Apfel und Walnüssen Knollensellerie-Strudel verbindet würzigen Sellerie mit säuerlichem Apfel, gerösteten Walnüssen und Majoran. Die Füllung wird vor dem Backen angebraten und vollständig …

Postelein: zarter Wintersalat mit nussiger Note Postelein wird auch Winterportulak oder Kubaspinat genannt. Das kälteverträgliche Blattgemüse kann im Winter frisch geerntet werden, wenn die Auswahl …