Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote …
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Baharat ist eine aromatische Gewürzmischung, deren Zusammensetzung je nach Region, Haushalt und Verwendungszweck variiert. Das arabische Wort „Baharat“ bedeutet Gewürze. Unter diesem Namen sind in …
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Vanille ist das aromatische Fruchtgewürz einer Orchidee und verfeinert sowohl süße als auch pikante Speisen. Das warme, blumig-würzige Aroma passt zu Pudding, Panna cotta, Kuchen, …
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Muskat hat ein warm-würziges, leicht süßliches Aroma und sollte wegen seiner Intensität nur sparsam verwendet werden. Eine kleine Prise Muskat verfeinert Kartoffelpüree, Eiergerichte, Spinat, Blumenkohl, …
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Kardamom schmeckt süßlich, blumig, zitrusartig und leicht scharf – doch grüner und schwarzer Kardamom sind nicht dasselbe. In Skandinavien verfeinert grüner Kardamom Hefegebäck und Zimtschnecken, …
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Piment verbindet nelkenartige, pfeffrige und warme Noten und wird deshalb im Englischen „Allspice“ genannt. Das Aroma erinnert an Gewürznelken, Muskat, Zimt und Pfeffer. Piment passt …
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Kürbiskernöl ist ein dunkelgrün bis rötlich schimmerndes Speiseöl mit kräftig nussigem Röstaroma. Das Öl wird aus den Samen von Ölkürbissen gewonnen. Für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. …
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Distelöl wird aus den Früchten der Färberdistel gewonnen und ist je nach Sorte reich an Linolsäure oder Ölsäure. Distelöl, auch Safloröl genannt, stammt von der …
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Maiskeimöl wird aus den ölreichen Keimen des Maiskorns gewonnen und ist je nach Verarbeitung mild bis nahezu geschmacksneutral. Die Keime fallen vor allem bei der …
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Kokosöl ist ein festes Pflanzenfett mit Kokosaroma, besteht aber überwiegend aus gesättigten Fettsäuren. Kokosöl wird aus dem weißen Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse der Kokospalme (Cocos nucifera) …
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