Polyphenole in Frühlingskräutern & Co
Jetzt ist Zeit für Frisches und Buntes: Gemüse, Salate und Kräuter liefern nicht nur Geschmackserlebnisse und Vitamine, sondern auch Superfood für unseren Darm in Form …
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Apfel- und Birnentyp: Ist Hüftfett besser als Bauchfett?
Übergewicht erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Diabetes. Aber auch die Verteilung des Körperfetts spielt eine Rolle. Während sich viel Bauchfett negativ auswirkt, kann ein …
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Tiefkühlgemüse vs. Frisches Gemüse
Im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehört Gemüse auf den Tisch – das ist soweit unstrittig. Denn schließlich enthalten Blumenkohl, Zucchini, Paprika und Co. …
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Kann Vitamin D vor COVID-19, Krebs und anderen Erkrankungen schützen?
Rationale Entscheidungshilfe im Meinungs- und Evidenzdschungel. Eine Nahrungsergänzung mit Vitamin D wird – nicht nur im Zusammenhang mit Corona – vielfach beworben. Ebenso häufig ist …
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Müllermilch High Protein: Neues Design und neue Rezeptur für starke Geschmackserlebnisse
Was für ein starker Auftritt! Jetzt gibt es die vier leckeren Sorten Müllermilch High Protein mit einem neuen, aufmerksamkeitsstarken Design und neuer Rezeptur im Kühlregal. …
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Wunder der Logistik oder Naturprodukt: die Banane
Zwei Wissenschaftlerinnen beschreiben die Frucht, so wie sie hierzulande zu kaufen ist, als ein Wunder der Logistik. Der Handel aber inszeniert sie für die Verbraucher*innen …
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Ahorn – Essbares vom Baum: Keimlinge im Salat, Früchte als Kapernersatz
Im Frühling können heimische Bäume und Sträucher den Speiseplan bereichern. Dazu zählt auch der Ahorn. Besonders schmackhaft sind die gelb-grün leuchtenden Blüten, jungen Blätter und …
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Heilpflanze des Jahres 2021: Meerrettich
In der kalten Jahreszeit bereichert der Meerrettich mit seiner beißenden Schärfe und blumigen Süße die Küche. Weniger bekannt ist, dass die Wurzel auch in der …
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Experimente mit Lebensmitteln: Versuche für Küche und Klassenzimmer
Mit Essen spielt man nicht! Oder vielleicht doch? Ausdrücklich erwünscht ist das in den Versuchsanleitungen „Küchengeheimnissen auf der Spur“ vom Bundeszentrum für Ernährung. Warum isst …
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Hülsenfrüchte – lecker und schnell zubereitet
Zum internationalen Tag der Hülsenfrüchte am 10.02. zeigt das Demonstrationsnetzwerk Erbse/Bohne in einem praktischen Video, wie die eiweißreichen Kraftpakete den Speiseplan der Zukunft bereichern. Die …
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