Ein Teig in Zahlen 3-2-1-Teig … so wird ein Standardrezept für Mürbeteig bezeichnet. Hierbei kommen auf drei Teile Mehl zwei … mehr
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Alles rund um Weihnachtsgebäck
„Weihnachtsklassiker wie Plätzchen und Stollen sind Teil einer reichen Backtradition, die uns auch heute noch in der Vorweihnachtszeit verzaubert und … mehr
Wissensforum Backwaren e.V.: Vegan ist Top-Trend 2023
Bei der Herstellung von Backwaren sind pflanzliche Zutaten gefragt Eine Umfrage des Wissensforum Backwaren e.V. zeigt: Vegan bzw. Plant based … mehr
Alles rund um Pseudogetreide
Pseudogetreide in Zahlen. 0 Gramm … so viel Gluten enthält Pseudogetreide, nämlich gar keins. Damit ist Pseudogetreide sehr gut geeignet … mehr
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
Zusatzstoffe in Zahlen Aktuell sind über 300 Zusatzstoffe in der Europäischen Union zugelassen. Alle zugelassenen Zusatzstoffe unterliegen einer turnusmäßigen Neubewertung. … mehr
Back-Tales: Geschichten unserer Backwaren-Kultur
Brotsorten in Zahlen Im Deutschen Brotregister sind rund 3.200 Brotsorten gelistet. Damit hat Deutschland eine einzigartige und besonders stark ausgeprägte … mehr
Backzutaten-TrendReport
Backtrends in Zahlen Über 100 Trends hat das Wissensforum Backwaren e.V. bei einer Umfrage unter Backzutatenherstellern identifiziert. Davon wurden 9 … mehr
Lebensmittelkennzeichnung
Verordnungen in Zahlen Wer unverpackte Lebensmittel zum Verkauf anbietet, muss sich rechtlich gut auskennen. Gleich drei Verordnungen gibt es zu … mehr
Pressekontakt Wissensforum Backwaren e. V.
Sarah Fischer fischer@kommunikationpur.com kommunikation.pur GmbH Sendlinger Straße 31 80331 München Telefon: +49.89.23 23 63 41 Fax: +49.89.23 23 63 51 … mehr