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Pfeffer in allen Farben: Ernte und Aufbereitung machen den Unterschied

28 . Dezember 2016 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Pfeffer ist weltweit die Nummer 1 unter den Gewürzen. In Deutschland sind drei Sorten des Echten Pfeffers erhältlich: schwarz, weiß und grün. Die Beeren stammen … Weiterlesen

Knollensellerie ist vielseitig und gesund

21 . Dezember 2016 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse, |

Er gehört nicht nur zum Suppengemüse, sondern lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsearten kombinieren oder würzt zahlreiche Schmorgerichte: der Knollensellerie. Auch mitten im Winter bieten … Weiterlesen

Wieviele Minuten braucht ein gutes Pils?

15 . Dezember 2016 food-monitor Warenkunde Getränke, |

27 Legenden, die sich um geschützte bayerische Spezialitäten ranken. „Ein gutes Pils braucht sieben Minuten.“ Diese Weisheit hat wohl schon so manch Durstiger zu hören … Weiterlesen

Stichproben zeigen: Abgepackte Lebensmittel im Schnitt doppelt so teuer

14 . Dezember 2016 scrivo PublicRelations Pressefach ritterwerk, Pressefächer pr4food, |

Umweltschutz schmeckt gut – Selbst aufschneiden statt abgepackt kaufen / Familie, die am Stück kauft, kann mehr als 1.000 Euro im Jahr sparen / Anschaffung … Weiterlesen

Zusatzstoffe kurz erklärt: Was macht eigentlich ein Komplexbildner?

7 . Dezember 2016 food-monitor Ratgeber Lebensmittel, |

Komplexe in Kondensmilch oder in der Konfitüre? Das klingt erstmal merkwürdig. Zusatzstoffe aus der Gruppe der Komplexbildner machen aber genau das. Sie binden Metall-Ionen wie … Weiterlesen

Tipps der Landfrauen zum Backen von Lebkuchen

1 . Dezember 2016 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Adventszeit versüßen – mit selbstgemachten Leckereien. Ob Leckereien aus der Küche oder kreative Handarbeiten aller Art – in vielen bäuerlichen Familien werden traditionelle Rezepte und … Weiterlesen

Wird der Milch Zucker zugesetzt?

16 . November 2016 food-monitor Warenkunde Milchprodukte, |

Ich schaue mir die Etiketten bei Lebensmitteln gern schon genauer an. Und ich frage mich, wieso in Milch Zucker enthalten ist. Laut aufgedruckter Tabelle fast … Weiterlesen

So halten Suppengrün und Gemüse länger

11 . Oktober 2016 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Passend zum kühler werdenden Herbstwetter gibt die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft Lebensmittelretter-Tipps rund um wärmende Suppen und … Weiterlesen

In der Pubertät sinkt der Energieverbrauch und das Übergewichtsrisiko steigt

5 . Oktober 2016 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit, |

Wenn Jungen und Mädchen in die Pubertät kommen, sinkt der Kalorienverbrauch trotz raschen Wachstums drastisch ab. Das hat eine Langzeituntersuchung der University of Exeter Medical … Weiterlesen

Tiefkühlgarnelen oft mit Wasser „aufgepumpt“

15 . September 2016 food-monitor Lebensmitteltests

Gemeinsamer Test von Verbraucherzentrale MV und LALLF. Fisch und Garnelen als gefrorene Verkaufsware werden häufig schwerer gemacht – einfach durch die Zugabe von Wasser. Bei … Weiterlesen