Kühlschränke sind meist echte Stromfresser: Sie laufen an 365 Tagen im Jahr und verbrauchen dabei rund zehn Prozent des Haushaltsstroms. Auch deshalb ist es umso …
WeiterlesenDarauf kommt es beim Kühlschrank-Kauf an
Die japanische Nudelküche: Soba, Udon, Ramen
In Japan ist die Nudelvielfalt groß. Besonders bekannt sind die Sorten Soba, Udon und Ramen, die etwa in Suppen und Wokgerichten verwendet werden. An heißen …
WeiterlesenGriechische Meze: Mediterrane Vorspeisen für laue Sommerabende
Ein griechischer Vorspeisenteller ist ideal an lauen Sommerabenden mit Freunden. Die bunte Auswahl an köstlichen Kleinigkeiten (Mezedes genannt) lässt sich gut vorbereiten und auch im …
WeiterlesenOlivenöl in der Küche: Salat, Braten, Backen und Lagerung
Olivenöl eignet sich für kalte Speisen und – abhängig von Produkt und Anwendung – auch zum Braten, Backen und Schmoren. Statt einer pauschalen Temperaturgrenze zählen …
WeiterlesenNachhaltige Verpackungen: Zahlungsbereitschaft sinkt laut Studie
Simon-Kucher und YouGov befragten 2.035 Menschen in Deutschland 64 Prozent sind bereit, mehr zu bezahlen, im Durchschnitt sechs Prozent Mehrzahlungsbereitschaft ist im Vergleich zu den …
WeiterlesenInvestitionen in alternative Proteine H1 2024
Die Investitionen in europäische Unternehmen für Lebensmittel auf Basis von Pflanzen, Fermentation und Kultivierung lagen im ersten Halbjahr 2024 bei 289 Millionen Euro. In Deutschland …
WeiterlesenWie könnte unsere Ernährung in Zukunft aussehen? Interview mit Dr. Margareta Büning-Fesel
Damit wir Menschen auch zukünftig gut und nachhaltig essen können, ist eine grundlegende Veränderung unserer Ernährungsweise und der Landwirtschaft nötig, sagt die Präsidentin der Bundesanstalt …
WeiterlesenBMEL stärkt Strukturen für nachhaltige und zukunftsfeste Fischereipolitik
Abteilungsleiter Bernt Farcke wird neuer deutscher Fischereidirektor. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) stellt den Fischereibereich im Ministerium neu auf: Zum 1. August 2024 …
WeiterlesenErstmals menschlicher Geruchsrezeptor für Geosmin identifiziert
Riecher für erdige Noten. Geosmin ist eine flüchtige Verbindung mikrobiellen Ursprungs mit einem ausgeprägt „erdigen“ bis „muffigen“ Geruch, der die Qualität von Trinkwasser und Lebensmitteln …
WeiterlesenToastbrötchen im ÖKO-TEST 2024
ÖKO-TEST untersuchte 2024 insgesamt 18 Toastbrötchen, darunter neun Bio-Produkte. Drei erhielten „sehr gut“; keines fiel nach den Kriterien des Magazins vollständig durch. Ergebnisse des historischen …
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