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Sarkosporidien in Rehfleisch – Kann der Rehbraten krank machen?

14 . Dezember 2020 food-monitor Lebensmitteltests

An Erbrechen und Durchfall erkrankten zwei Ehepaare in der Jagdsaison 2019 nachdem sie gegartes Rehfleisch verzehrt hatten. In den rohen Rehfleischproben wies das Zentrallabor für …

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Dominosteine: von der Notpraline zum Weihnachtsrenner

9 . Dezember 2020 food-monitor Lebensmitteltests
Dominosteine

Wir schreiben das Jahr 1936: Der 24-jährige Herbert Wendler, Chocolatier in Dresden, spezialisiert auf edle Pralinen, erfindet die „Notpraline“. Rohstoffe waren in den 1930er Jahren …

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Verbraucherzentrale klärt über irreführende Angaben bei Lebensmitteln auf

7 . Dezember 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf
Einkauf von Obst und Gemüse

Rechtlich ist bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln einiges erlaubt, was in die Irre führen kann. Die Verbraucherzentrale klärt auf, worauf Verbraucher:innen bei ihren Einkäufen für …

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Glühwein, Punsch & Co alkoholfrei: nicht nur gut für Kinder

26 . November 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Sternanis, Glühwein

Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und nicht zuletzt die berühmte Feuerzangenbowle. In …

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Bio-Fleisch – Wie viel sollte es kosten und was ist fair?

25 . November 2020 food-monitor Pressefächer pr4food

Das Label „Bio“ ist heute im Supermarkt oder Discounter omnipräsent und vermittelt den Eindruck, dass nachhaltige Landwirtschaft zu einem überaus günstigen Preis zu haben ist. …

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Was isst Deutschland? Aktuelle Trends im Lebensmittelverbrauch im 14. DGE-Ernährungsbericht

24 . November 2020 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Mehr Gemüse, Mineralwasser, Kräuter- und Früchtetees, weniger Schweinefleisch und Alkohol – die Ernährungssituation in Deutschland hat sich in einigen Punkten verbessert. Das zeigen die Trendanalysen …

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Snack5-Studie: Wie ausgewogen ernähren sich Berufstätige im Job?

16 . November 2020 food-monitor Kommunikation und Marketing

Studie „Snacks zur Zwischenverpflegung bei Berufstätigen in Deutschland und Österreich“: Sandwich oder Salat, Snack oder Schnitzel? Berufstätige haben während ihres Arbeitstags viel zu erledigen. Dazu …

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Was essen bei Leaky Gut?

9 . November 2020 food-monitor Ratgeber, |

Unter “Leaky Gut” verstehen wir, dass der Darm durchlässig bzw. undicht ist. Die Darmwand arbeitet nicht mehr so, wie sie es sollte. Durch diesen Umstand …

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Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf

4 . November 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |
Paprikapulver

Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote …

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Martinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an

4 . November 2020 food-monitor Ratgeber

Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Wenn bunte Laternenumzüge wegen steigender Corona-Zahlen nicht stattfinden und wir mehr Zeit zu Hause verbringen, können kulinarische …

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