Bereits heute enthalten immer mehr Lebensmittel sogenannte „Upcycled Ingredients“. Das sind Zutaten, die aus Resten und Nebenprodukten der Lebensmittelherstellung gewonnen werden. Die Idee dahinter: ein …
WeiterlesenLebensmittelmarkt
Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken zum Lebensmittelmarkt
Kakao ohne Bohne: KoRo & KOA machen Weggeworfenes zum Produkt
KOA und KoRo starten Partnerschaft für mehr Transparenz und lancieren transparente Kakaofrucht. Das Food-Impact-Unternehmen KOA und die Berliner Lebensmittelmarke KoRo bauen ihre Zusammenarbeit im Bereich …
WeiterlesenLebensmittelpreise in Deutschland steigen deutlich stärker als die allgemeine Inflation
Die Preise für Lebensmittel in Deutschland sind in den vergangenen Jahren drastisch gestiegen und haben die allgemeine Inflationsrate weit hinter sich gelassen. Darüber berichtete die …
WeiterlesenZahlen zum deutschen Einkaufskorb 2023
Wieviel Geld wird wofür ausgegeben? Die Menschen in Deutschland geben für Fleisch, Wurst und Fisch gut ein Fünftel ihres Lebensmittelbudgets aus. Das ist eines der …
WeiterlesenUmsatzwachstum zeigt: Im Fairen Handel geht das zusammen!
Der Faire Handel in Deutschland wächst weiter: 2025 erreichte der Umsatz mit fair gehandelten Produkten einen neuen Höchstwert von 2,7 Milliarden Euro. Im Vergleich zum …
WeiterlesenNiedersachsen stärkt die Ernährungssicherheit in Krisenzeiten
Projekt „AgriSecure“ gestartet – Förderung über 1,5 Millionen Euro – „Vorsorge-Blaupausen“. Die Lebensmittelversorgung auch in Krisenzeiten sicher zu stellen ist eine zentrale staatliche Aufgabe – …
WeiterlesenNeue Clean-Label-Lösung für stabile Backprozesse
GOOD NatureRelax: Kontrollierte Teigentspannung für stabile Prozesse in der Weizenteig-Verarbeitung. Mit GOOD NatureRelax bietet GoodMills Innovation eine Clean-Label-Backzutat auf Basis von Weizenkeimen an, die überhöhte …
WeiterlesenUnlautere Handelspraktiken: BLE rügt EDEKA wegen überlanger Zahlungsziele
BLE hat nach Hinweisen festgestellt, dass EDEKA mit geschützten Lieferanten überlange Zahlungsziele vereinbart und Waren in den Jahren 2023 und 2024 erst nach mehr als …
WeiterlesenGroßhandelspreise im Juni 2026: +4,9 % gegenüber Juni 2025
Großhandelsverkaufspreise im Juni 2026:+4,9 % zum Vorjahresmonat−0,7 % zum Vormonat Die Verkaufspreise im Großhandel waren im Juni 2026 um 4,9 % höher als im Juni …
Weiterlesenfoodwatch: Negativpreis Goldener Windbeutel 2026
Verbraucher:innen wählen überteuertes „Mikronährstoffkonzentrat” zur dreistesten Werbelüge des Jahres. Grafik Windbeutel-Gewinner LaVita, Fotostrecke zum Download +++ LaVita erhält den Negativpreis Goldener Windbeutel. Bei einer Online-Abstimmung …
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