Paella ist ein spanisches Gericht mit langer Tradition. Drei Zutaten dürfen nicht fehlen: Reis, Safran und ein hochwertiges Olivenöl. Ansonsten gibt es viele Rezepte, die …
WeiterlesenPaella: mediterrane Note mit Fleisch oder Vegetarisch
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Leichte Sommerküche – Zeit für regionale Salate
Mit steigenden Temperaturen wächst die Lust auf leichte, erfrischende Gerichte. Die bunte Palette knackiger Salate aus regionalem Anbau bietet köstliche Abwechslung. Von Mai bis Oktober …
WeiterlesenFruchtaufstrich ohne Zucker: kühl lagern und rasch verbrauchen
Im Sommer ist die Auswahl an Obst besonders groß. Schnell und einfach lassen sich die frischen Früchte als Fruchtaufstrich konservieren. Der Aufstrich kann auch ohne …
WeiterlesenChilipaste Gochujang: für Suppen, Soßen und Pfannengerichte
Kennen Sie Gochujang? Die fermentierte Chilipaste aus Korea verleiht Speisen ein scharf-würziges bis süßliches Aroma und eine ordentliche Portion Umami-Geschmack. Wer Lust auf Küchenexperimente hat, …
WeiterlesenZuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
Zuckerhut – so heißt ein fast vergessener Wintersalat. Er ähnelt äußerlich dem Chinakohl, ist aber eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Das Blattgemüse schmeckt roh …
WeiterlesenHarissa: die scharfe Würzpaste aus dem Orient
Harissa gehört in nordafrikanischen Ländern wie Marokko, Tunesien und Libyen in jede Küche. Die feurig-scharfe Würzpaste enthält bis zu 20 verschiedene Gewürze. Die Hauptbestandteile sind …
WeiterlesenDatteln für Süßes und Pikantes
Die „Wüstenfrucht“ Dattel ist in der veganen Küche beliebt. Die Dattel ist nicht nur ein Snack für zwischendurch. Die leckere Frucht lässt sich für viele …
WeiterlesenEin Burger jenseits von Fastfood!
Jeder kennt sie, jeder liebt sie – Burger! Sie sind Kult. Ob klassisch mit Rindfleisch oder raffiniert und vegetarisch, am 28. Mai werden Burger auf …
WeiterlesenSchwarzer Holunder ist Heilpflanze des Jahres 2024
Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Jetzt ist Holunderzeit. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und Gelee verarbeitet, sondern auch in …
WeiterlesenErfrischend: Mai-Bowle
Der Mai ist gekommen und mit ihm die ersten warmen Tage unter freiem Himmel. Dabei darf auch die Mai-Bowle nicht fehlen. Mai-Bowle wird mit Wein, …
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