Schon unsere Großmütter warnten davor, Gerichte mit Pilzen aufzuwärmen. Das könne zu Vergiftungen führen, wussten sie. Zur damaligen Zeiten hatte … mehr
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Erntezeit: Einlegen und Einkochen leicht gemacht
Zur Erntedankzeit werden vor allem in ländlichen Regionen die Früchte der Erntesaison präsentiert. Doch was passiert mit Apfel, Kürbis, Karotte … mehr
Erst geröstet entfaltet sich bei Esskastanien das Aroma
Wenn die Esskastanien von den Bäumen fallen, ist Zeit für eine ganz besondere Delikatesse. Erst durch Rösten und Kochen wird … mehr
Erster guter Vorsatz: ohne Verschwendung ins neue Jahr. So planen Sie das Partybuffet richtig.
Jedes Jahr landen rund 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall der Privathaushalte. Im Durchschnitt wirft jeder genussfähige Lebensmittel im Wert … mehr
Es geht auch ohne Kohlgeruch!
Sie lieben Kohl, doch den Geruch in der Wohnung nach der Zubereitung wollen Sie vermeiden? Hier gilt es auf die … mehr
Essbare Blüten: optisch und geschmacklich eine Bereicherung
Etwa 380.000 Pflanzenarten gibt es auf der Welt, schätzt die International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN). … mehr
Essbare Blüten: So kommt der Frühling auf den Teller
Wenn der Frühling erwacht, zeigt die Natur ihre Farben. Viele Blüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern bringen auch Abwechslung … mehr
Essen ist fertig! Mit Kindern kochen und essen
Familienausgabe „Kompass Ernährung“. „Das Corona-Virus COVID-19 hat unser Leben gewaltig durcheinandergewirbelt. Viele von uns sind im Moment mit Kindern zu … mehr
Essen wie in Costa Rica
Viele traditionelle Gerichte wie „Gallo Pinto“ oder „Casado“ lassen sich leicht nachkochen. In Costa Rica werden Reis („arroz“) und Bohnen … mehr
Essig in der Küche
Welche Sorte Essig passt zu welchem Gericht? Ein guter Essig gehört in jede Küche. Er bringt eine fein-aromatische Säure in … mehr