Runder Tisch im Bundeslandwirtschaftsministerium diskutiert Strategien gegen das Schadinsekt. Der Industrieverband Agrar e. V. (IVA) hat heute beim Runden Tisch zur Schilf-Glasflügelzikade im Bundesministerium für …
WeiterlesenBio-Branche begrüßt Vereinfachung der Öko-Verordnung
BÖLW fordert schnelle Umsetzung des Kommissionsvorhabens. Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) fordert den Rat der EU und das EU-Parlament nachdrücklich dazu auf, die heute vorgelegten …
WeiterlesenNeue deutsche Hunger-Studie lüftet Geheimnis: Daher kommt die „Hangry-Laune“!
Forschungsergebnis: Warum wir wirklich schlechte Laune bekommen, wenn wir hungrig sind. Das Geheimnis hinter Hunger und Stimmungsschwankungen endlich gelüftet. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop teilt aufschlussreiche Erkenntnisse. …
WeiterlesenWelches ist die „gesündeste“ Beilage beim Weihnachtsessen?
Diese Beilage darf am Weihnachtsmenü nicht fehlen. Rotkohl, Klöße, Rosenkohl oder Kroketten – rund um den Festtagsbraten wird ordentlich aufgetischt. Doch welche Beilage ist die …
WeiterlesenSo gelingt der Silvester-Klassiker: würziges Käsefondue mit Gemüse
Ein würziges Käsefondue ist am Silvesterabend ein geselliges Highlight. Die Spezialität aus den Schweizer Alpen lässt sich leicht vorbereiten und eignet sich hervorragend, um von …
WeiterlesenProteine im Spiegel von Gesellschaft und Forschung
Newsletter für Ernährungsfachkräfte ordnet ein. Proteine sind buchstäblich in aller Munde. Erst recht, seit der Markt für High-Protein-Lebensmittel boomt. Das Interesse an dem Nährstoff ist …
WeiterlesenOnline Umfrage: Wie sollten Abbildungen zu Ernährungsempfehlungen aussehen?
Wie lassen sich Ernährungsempfehlungen so darstellen, dass sie auf einen Blick verständlich sind und in der Praxis zuverlässig Orientierung geben? Mit dieser Frage beschäftigt sich …
WeiterlesenKulinarische Neujahrsbräuche aus aller Welt
Von Linsensuppe bis Basiliusbrot. Zum Jahreswechsel sind kulinarische Bräuche weit verbreitet. In Deutschland und Italien gehört traditionell eine Linsensuppe zur Silvesternacht. Die kleinen Hülsenfrüchte erinnern …
WeiterlesenMit Honig kochen und backen
Der Allrounder mit aromatischer Süße. Honig ist weit mehr als ein beliebter Brotaufstrich. Er lässt sich vielseitig in der warmen und kalten Küche, in Getränken …
WeiterlesenWir brauchen eine neue Service-Kultur: „Macht aus der Aushilfe endlich eine Assistenz“
Aufruf von Toques d’Or-Maitre Uwe Steiniger. Wir brauchen gar nicht erst um den heißen Brei reden, der Fachkräftemangel wird gerade uns in der Gastronomie auch …
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