Wie lassen sich Ernährungsempfehlungen so darstellen, dass sie auf einen Blick verständlich sind und in der Praxis zuverlässig Orientierung geben? Mit dieser Frage beschäftigt sich …
WeiterlesenMit Honig kochen und backen
Der Allrounder mit aromatischer Süße. Honig ist weit mehr als ein beliebter Brotaufstrich. Er lässt sich vielseitig in der warmen und kalten Küche, in Getränken …
WeiterlesenProteine im Spiegel von Gesellschaft und Forschung
Newsletter für Ernährungsfachkräfte ordnet ein. Proteine sind buchstäblich in aller Munde. Erst recht, seit der Markt für High-Protein-Lebensmittel boomt. Das Interesse an dem Nährstoff ist …
WeiterlesenSo gelingt der Silvester-Klassiker: würziges Käsefondue mit Gemüse
Ein würziges Käsefondue ist am Silvesterabend ein geselliges Highlight. Die Spezialität aus den Schweizer Alpen lässt sich leicht vorbereiten und eignet sich hervorragend, um von …
WeiterlesenWir brauchen eine neue Service-Kultur: „Macht aus der Aushilfe endlich eine Assistenz“
Aufruf von Toques d’Or-Maitre Uwe Steiniger. Wir brauchen gar nicht erst um den heißen Brei reden, der Fachkräftemangel wird gerade uns in der Gastronomie auch …
WeiterlesenUnbefristete Zulassung von Glyphosat und Co
Wissenschaftler, Rechtsexpertinnen und NGOs warnen vor Plänen der EU-Kommission und kritisieren undemokratische „Omnibus”-Schnellverfahren. EU-Kommission will gefährliche Pestizide unbefristet zulassen Selbst bei neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu …
WeiterlesenGAK-Rahmenplan 2026–2029: Deutliches Signal für Verlässlichkeit und Planungssicherheit
Bund investiert über 1 Mrd. Euro in Landwirtschaft und ländliche Räume. Wiederaufnahme der Schweinestallbauförderung Ausweitung der Förderung auf mittelgroße Schlachtstätten Förderung von finanzschwachen Kommunen Der …
WeiterlesenEU-Fischereirat einigt sich in schwierigen Zeiten auf Fangmöglichkeiten für Nordsee und Nordostatlantik
Bundesminister Rainer: Verhandlungsergebnis stärkt die wirtschaftliche Planungssicherung für die deutsche Fischerei Nach langwierigen Verhandlungen haben sich die EU-Fischereiministerinnen und -minister in der Nacht zum Samstag …
WeiterlesenLebensmittelüberwachung: Weihnachtsgebäck und Kosmetik auf dem Prüfstand
Minister Peter Hauk MdL: „Unsere Lebensmittelüberwachung kontrolliert derzeit gefragte Produkte in der Adventszeit“. „Damit auch an Weihnachten die Gaumenfreude der Verbraucher ungetrübt bleibt kontrollieren die …
WeiterlesenWie Ölpresskuchen vom Nebenprodukt zur wertvollen Proteinquelle avancieren
Best-Practice-Projekt Dezember 2025 des FEI. IGF eröffnet neue Wege bei der Produktion von Fleischalternativen. Pflanzliche Fleischalternativen sind längst keine Nischenprodukte mehr: Immer mehr Verbraucherinnen und …
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