Mit Weizenmehl Type 405 von der SchapfenMühle.
Zutaten für 1 Kuchen:
Für den Teig
- 80 g Margarine
- 180 g Zucker
- 8 g Vanillezucker (1 Pck.)
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 150 g Crème fraîche
- 200 g SchapfenMühle Weizenmehl Type 405
- 8 g Backpulver (ca. 2 TL)
- 40 g Mohn (Blaumohn ganze Samen)
Für die Glasur
- 80 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
Für das Dekor
- Mandeln, gehackt
- Mohn
- Zitronenscheiben
- Minzblätter
Zubereitung:
- Den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren.
- Die gelbe Schale von der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Saft der Zitrone hinzugeben. Crème fraîche hinzugeben und kurz verrühren.
- Das Backpulver und den Mohn unter das Mehl mischen, in die Rührschüssel geben und erneut kurz verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Ca. 40 Minuten backen.
- Durch die Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Kuchen in der Form abkühlen lassen und stürzen.
- Für die Glasur 80 g Puderzucker in eine Schale geben. Den Saft einer halben Zitrone nach und nach dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren. Wenn die Glasur nicht flüssig genug ist, mehr Zitronensaft hinzugeben. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen und glattziehen.
- Nach Belieben mit gehackten Mandeln und Mohn berieseln und anschließend mit Zitronenscheiben und Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: 30-60 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet.
Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.