food-monitor: Das CVUA Stuttgart fand 2018 und 2019 bei 19 von 20 gezielt untersuchten Paprikapulver-Proben Höchstgehaltsüberschreitungen. Die kleine Stichprobe beschreibt weder den gesamten damaligen noch …
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Grünlippmuschel-Präparate werden für Gelenke, Arthrose und Entzündungen beworben. Für eine vorbeugende oder therapeutische Wirkung fehlen jedoch belastbare wissenschaftliche Belege. Was ist die Grünlippmuschel? Die Grünlippmuschel …
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Mit guten Vorsätzen und zusätzlichen Sporteinheiten ins neue Jahr gestartet, aber trotzdem Kreislaufprobleme und Verdauungsbeschwerden? Das kann verschiedene Ursachen haben – eine davon ist Kaliummangel. …
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Alpro vergrößert sein zuckerfreies Sortiment Nach der erfolgreichen Einführung des Haferdrinks ohne Zucker im letzten Jahr bringt Alpro nun auch einen Kokosnussdrink ohne Zucker auf …
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food-monitor: Das BVL berichtete über hohe Gehalte an Schwermetallen und teilweise sehr viel Jod in untersuchten getrockneten Algenblättern. Der Beitrag ordnet diese Befunde bei Sushi- …
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Lammfleisch durchgehend kalt und getrennt lagern Rohes Lammfleisch ist leicht verderblich. Es sollte nach dem Einkauf zügig nach Hause gebracht und entsprechend der Temperaturangabe auf …
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Die meisten Früchte enthalten Vitamin C (chemischer Name: Ascorbinsäure) – und das von Natur aus. Sehr viel Vitamin C steckt z.B. in Zitrusfrüchten, Guaven und …
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Kalettes, auch Flower Sprouts oder Kohlröschen genannt, sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Sie schmecken mild, leicht süßlich und nussig. Eine ausführliche Warenkunde bietet …
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Mönchsbart ist ein typisches Frühlingsgemüse aus dem Mittelmeerraum. In Italien heißt es „Barba di Frate“; gebräuchlich sind außerdem die Namen Agretti und Salzkraut. Botanisch gehört …
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Reines Kakaopulver löst sich nicht vollständig wie Zucker. Es wird als feine feste Teilchen in der Flüssigkeit verteilt – und klumpt besonders leicht, wenn viel …
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