Schon einmal Stielmus gegessen? Es wird auch Rübstiel genannt und ist hierzulande vielen nicht bekannt. Inzwischen kommt das zarte Frühlingsgemüse aber wieder etwas häufiger auf …
WeiterlesenStielmus: Das feine Frühlingsgemüse entdecken
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Wie das geht?
Spürbar gut – nutzen Sie die Kraft des scharfen Essens!
Scharfe Lebensmittel wie Knoblauch, Chili und Ingwer sind nicht nur Geschmacksträger, sondern könnten auch gesundheitliche Vorteile bieten. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die möglichen positiven Effekte …
WeiterlesenEssverhalten: Vagusnerv reagiert unterschiedlich
Forscher der Durham University haben in einer Studie sozioökonomische Einflüsse nachgewiesen. Physiologische Signale, vor allem jene, die vom Vagusnerv übertragen werden, interagieren mit sozioökonomischen Faktoren, …
WeiterlesenGesunde Ernährung für den Darm
„Du bist, was du isst“, besagt der Volksmund und erfasst dabei in einem sehr einfachen Satz die Bedeutung des Essens für die Gesundheit. Gesunde Ernährung …
WeiterlesenErnährung der Zukunft: Anuga präsentiert die wichtigsten Trends und Fokusthemen 2025
Personalisierte Ernährung im Aufwind. Genuss trifft auf Gesundheitsbewusstsein . Alternative und hybride Lösungen im Rampenlicht Qualität, Nachhaltigkeit und Exklusivität als Erfolgsfaktoren F&B-Trends auf der Anuga …
WeiterlesenSchluss mit dem Fett: Kann moderne Medizin traditionelle Adipositas-OPs ablösen?
Während Abnehmspritzen in aller Munde sind, bleibt die bariatrische Chirurgie ein etabliertes Mittel im Kampf gegen starkes Übergewicht. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die Vor- und …
WeiterlesenMikronährstoffe und Ernährungstrends 2025: Innovationschancen für funktionelle Lebensmittel und Getränke
Weltweit greifen immer mehr Menschen zu Lebensmitteln und Getränken, die ihnen einen funktionellen Mehrwert bieten und auf ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Diese wachsende Nachfrage …
WeiterlesenPilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe
Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert. Die molekulare Welt der Bitterstoffe ist bisher nur lückenhaft erforscht. Forschende des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München in …
WeiterlesenWildkräuter sammeln: Mutter Erde dankbar sein ist gesund fürs Karma!
Grüne Power direkt vor der Haustür: So nutzen Sie Wildkräuter richtig! Die Natur bietet eine Fülle an gesunden Schätzen, die oft unbeachtet bleiben. Ernährungswissenschaftler Uwe …
WeiterlesenPanifactum: Warum eine Low-Carb-Ernährung bei Diabetes ein Game-Changer sein kann
Diabetes betrifft Millionen Menschen – doch die richtige Ernährung kann viel bewirken. Low-Carb-Bäckermeister Matthias Hofmann setzt mit Panifactum auf Low-Carb- und glutenfreie Backwaren, speziell entwickelt …
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