Erbsen zählen zu den ältesten kultivierten Pflanzen und nehmen bis heute eine herausragende Rolle in unserer Ernährung ein. Im Laufe der Zeit haben sich die …
WeiterlesenErbsen: Kleine Kraftprotze für Gesundheit und Umwelt
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Wie das geht?
Mit Champignons eine „behütete“ Adventszeit genießen!
Champignons, die Lieblingspilze der Deutschen gibt es ganzjährig aus heimischem Anbau! Besonders weihnachtlich schmecken sie in einer Champignon-Bowl mit Rotkohl, Rote-Bete-Hummus und Schalotten-Preiselbeer-Confit. Sie sind …
WeiterlesenAnanas – mehr als eine Beere: Was essen wir da eigentlich?
Ob frisch, im Obstsalat, als Quark-Dessert, Torte, Chutney oder Saft – die Ananas ist eine äußerst vielseitige und beliebte Frucht. In Deutschland ist sie nach …
WeiterlesenMit Roggen backen: So bleibt das Brot länger frisch
Es muss nicht immer Weizen sein. Es gibt weitere Getreidesorten, die den Speiseplan erweitern können. Roggen ist eine gute Abwechslung zum Weizen. Roggen gehört wie …
WeiterlesenPortulak: Tausendjähriges Nischenkraut
Obwohl Portulak in der Schweiz stark in Vergessenheit geraten ist, kann die Gemüsepflanze mit viel Swissness auftrumpfen: Das robuste Salatkraut gedeiht das ganze Jahr über …
WeiterlesenErkältungen keine Chance geben
Husten, Schnupfen, Heiserkeit – wenn die Temperaturen wieder sinken, beginnt die Erkältungszeit. Dann ist das Immunsystem besonders anfällig für Erreger und benötigt tatkräftige Unterstützung. Doch …
WeiterlesenHeimisches Lammfleisch: Rezepttipp von der Erlebnisbäuerin
Nicht nur zu Ostern ein Genuss. Zu Ostern kommt in Deutschland vielerorts Lamm auf den Tisch. Diese Tradition ist auf religiöse Bräuche zurückzuführen und hat …
WeiterlesenDer Bio-Mikrosensor für Apfel und Fisch
Eine neue Generation von Mikrosensoren soll das Internet der Dinge in den Bereich von Lebensmitteln erweitern. ETH-Forscher haben einen hauchdünnen Temperatursensor entwickelt, der für die …
WeiterlesenWas sind Mairübchen?
Die Saison für Mairübchen ist kurz. Nur von Ende April bis Ende Juni sind die etwa zehn Zentimeter großen, fast kugelrunden Rüben auf Wochenmärkten zu …
WeiterlesenZedernkerne: Delikatesse mit buttrig-harziger Note
Zedernkerne sind eine besondere Delikatesse. Die Samen schmecken leicht harzig und werden pur als Snack genascht oder als Garnierung für Salate und Gemüsepfannen verwendet. Sie …
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