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Fäkalkeime im Eis: Softeis als gefährliche Bakterienschleuder

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber
Die brütende Hitze des Julis ist für Salmonellen ideales Wachstumswetter. Salmonellen sind eine große Gruppe von Bakterien, die Magen-Darm-Infektionen auslösen können. Sommerwetter ist Salmonellenwetter, warnen … Weiterlesen

Die zwölf Käse-Gebote: Vom richtigen Umgang mit Käse

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber
Hätten Sie gewusst, dass im Milchland Bayern rund 400 verschiedene Käsesorten mit fast tausend Geschmacksrichtungen hergestellt werden? Mehr als 40 Prozent des in Deutschland produzierten … Weiterlesen

Die Kunst vom Beizen und Marinieren

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, |
Rollbraten
Die Kunst des Beizens, auch Marinieren genannt, ist in den letzten Jahren etwas aus der Mode gekommen. Früher hat man viel häufiger Fleisch, Wild, Fisch … Weiterlesen

Weihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Weihnachtsmenü-Cordon-bleu-220x308.jpg
Weihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella (für 4 Personen) Zottarella-Soufflé 100 g Zottarella-Rolle Classic 50 g Champignons 1 Frühlingszwiebel 4 Eidotter 1/2 Bund Petersilie einige … Weiterlesen

Cholesterinarmes Adventsgebäck

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Cholesterinarmes-Gebäck-220x307.jpg
Haselnuss-Plätzchen (ergibt 40 Plätzchen) 150 g Zucker 0,1 l Sonnenblumenöl 2 Eigelb 150 g Weizenmehl 1 leicht gehäufter TL Backpulver 150 g geriebene Haselnüsse 1/2 … Weiterlesen

Wasser marsch – Die besten Mittel zum Entwässern

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber
Manchmal fühlen wir uns im wahrsten Sinne des Wortes aufgeschwemmt. Schuld daran sind unerwünschte Wassereinlagerungen im Gewebe. Zum Glück gibt es einige Pflanzen und daraus … Weiterlesen

Harzer Käse ist ein Ernährungswunder ohne Fett aber mit viel Geschmack und gesundem Eiweiß

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber, |
Harzer Käse
Seit einigen Jahren ist Harzer Käse als Schlankfood in aller Munde und jetzt macht sich der französische Schauspieler und Obelix-Darsteller Gérard Depardieu (62) für den … Weiterlesen

Braune Bohnen gegen Diabetes: Kaffee kann offenbar Zuckerkrankheit verhindern

27 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber
Kaffeetrinker bekommen seltener Typ-2-Diabetes. Das berichtet das Apothekenmagazin „Diabetes Ratgeber“. Australische Forscher werteten 24 Studien aus, in denen der Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Diabetes untersucht … Weiterlesen

Die drei Kartoffeltypen: fest kochend für Salat, Gratin und Pommes

15 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber
Für jedes Gericht gibt es die passende Kartoffel. Die gesunden Knollen werden nach ihren Kocheigenschaften in fest kochende, vorwiegend fest kochende und mehlig kochende Sorten … Weiterlesen

Wie viel Alkohol hat Federweißer?

2 . Oktober 2014 food-monitor Ratgeber, |
Federweißer
Federweißer ist Traubenmost, der sich noch in Gärung befindet. Das beliebte Herbstgetränk ist also eine Zwischenstufe zwischen Traubensaft und Wein. Je nachdem wie weit der … Weiterlesen

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Wie wird Milch haltbar gemacht?

Bucheckern, Schalen und kleine Sprosse

Bucheckern sammeln und verarbeiten

Weintrauben

Weintrauben haben wieder Hochsaison

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Was ist Muttersaft?

Tiefkühlprodukte, Lebensmittel eingefroren

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Lieblingsknolle Kartoffel

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