Ziegenkäse ist nicht jedermanns Geschmack. Die einen lieben ihn, für andere schmeckt er zu streng und nach Stall. In der Küche lässt sich der Käse …
WeiterlesenZiegenkäse: von kräftig-aromatisch bis fruchtig-süß
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Wie das geht?
Wildkräuter in der Küche: Der aromatische Gundermann
Wenn es im Frühling wärmer wird, fällt der Gundermann durch seine blauvioletten Blütenteppiche auf. Nur wenige nutzen das Wildkraut in der Küche. Dabei macht sein …
WeiterlesenEspresso oder Kaffee: Aroma und Säuregehalt machen den Unterschied
Nach einem guten Essen schmeckt eine Tasse Espresso besonders gut. Der erdig-schokoladige Wachmacher hat seine Heimat in der italienischen Metropole Mailand und wurde anfangs nur …
WeiterlesenPimpinelle: das würzige Küchenkraut mit Gurkenaroma
Die Pimpinelle wird heute kaum noch verwendet. Dabei gehört sie zu den ersten Kräutern, die im Frühling frische Würze ins Essen bringen. Die Pimpinelle hat …
WeiterlesenHITCHCOCK Genusstipp – aromatisierte Eiswürfel
Der Frühling kündigt sich mit den ersten warmen Tagen an – nicht mehr lange und steigende Temperaturen verlangen nach kühlen Erfrischungen. Viel Trinken ist an …
WeiterlesenCBD Öl – Wie wird das in der Aromatherapie sehr gefragte Öl hergestellt?
In der Aromatherapie wird Öl mit dem Bestandteil Cannabidiol sehr geschätzt und hat in den vergangenen Jahren weiter an Beliebtheit gewonnen. Cannabidiol ist ein Bestandteil …
WeiterlesenWein und Sekt ohne Alkohol: Neue Herstellungswege ermöglichen mehr Aroma
Alkoholfreie Getränke werden immer beliebter: Im aktuellen Trendreport Ernährung 2025 nimmt der alkoholfreie Trinkgenuss Platz sieben ein. 50 Prozent der befragten Expertinnen und Experten sehen …
WeiterlesenNeues Barrierepapier schützt gegen Feuchtigkeit, Austrocknen und Aromaverlust
Mit dem thinbarrier 302 führt delfort ein besonders leistungsfähiges Barrierepapier für Heiß- und Kaltsiegelanwendungen für flexible Lebensmittelverpackungen ein. „Durch eine kombinierte Sauerstoff-, Wasserdampf- und Fettbarriere …
WeiterlesenStinkfrucht mit Vanillearoma: energiereich und gesund
In Südostasien ist die Stinkfrucht (Durian) vielerorts an öffentlichen Plätzen wie der U-Bahn und in Hotels verboten. Denn das tropische Obst verströmt beim Öffnen einen …
WeiterlesenKleine Essig-Werkstatt: aromatisierter Essig aus der eigenen Küche
Essig mit besonderem Aroma besteht aus Speise-Essig und den Zusätzen, die ihm die Geschmacksnoten verleihen. Man lässt sie im Essig ziehen, bis er den Geschmack …
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