[…] die grün bemützten, roten Früchte bereits ihren verführerischen Duft. Ein Aroma, dem sich vor allem Erdbeer-Liebhaber nur schwer entziehen können. […]
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Wie das geht?
Das flüssige Gold der Küche: Kochen mit Olivenöl
[…] „Für Dressings bietet Olivenöl durch jede seiner Sorten, vom milden Aroma der Sorte Arbequina bis hin zu den kräftigeren und […]
Liebstöckel – verkanntes Kraut
[…] Küche verdienen würde. Liebstöckel hat ein süßlich-würziges bis leicht bitteres Aroma, das an Sellerie erinnert. Der Beiname „Maggikraut“ kommt – […]
Immer schön flüssig bleiben: DGE empfiehlt: am besten Wasser trinken
[…] frische Obststücke, Gemüsescheiben oder Kräuter ins Wasser, um ein interessantes Aroma zu erhalten. Besonders gut eignen sich Zitronenstücke, Gurkenscheiben, Beeren, […]
Weniger Speisesalz möglich
[…] Kochen sorgt Salz für den würzigen Geschmack und verstärkt das Aroma der Speisen. Zudem hat es konservierende Eigenschaften und trägt […]
Exotische Soßen zum Grillen: Chimichurri, Muhammara, Chakalaka
[…] Wenn die Soße über Nacht zieht, entfaltet sich das volle Aroma. Sie passt sehr gut zu Fleisch und Fisch, aber […]
Spargelsaison auf Hochtouren: Am besten frisch geerntet auf den Tisch
[…] gegessen. Lagert das empfindliche Gemüse länger, verliert es schnell an Aroma, Zartheit und Geschmack. Spargel lässt sich vielfältig zubereiten, von […]
Bärlauch selber sammeln: Vorsicht vor giftigen Doppelgängern
[…] Anfang Juni blüht, wird das Grün bitter und verliert an Aroma. Beim Sammeln ist jedoch Vorsicht geboten: Bei einer Verwechselung […]
Abwechslung bei Ölen und Fetten
[…] von Speisen verstärken und das Mundgefühl abrunden. Auch das individuelle Aroma eines Öls kann bei Gerichten gezielt eingesetzt werden: kräftiges […]
Natürlich ohne Zucker
[…] Äpfel ihr süßes – aber eben nicht nur süßes – Aroma. Und da salzig-würzige Zutaten auch die süßen Aspekte unterstreichen, […]