So wie man Mais mit der Neuen Welt verbindet und Hirse mit dem afrikanischen Kontinent, so assoziiert man Reis zu Recht mit Asien. Die Wissenschaft …
WeiterlesenReis: Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Weltbevölkerung.
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Wie das geht?
Die Saubohne: Uraltes Grundnahrungsmittel immer noch beliebt
Botaniker bezeichnen sie als Vicia faba. Der Bauer nennt sie Dicke Bohne, Puff-, Pferde-, Acker- oder Saubohne. Viele Namen ranken sich um die schon seit …
WeiterlesenKULT FARM bringt myzeliumbasierten Proteinträger für die kreative Profiküche auf den Markt
Mit KULT Hack, KULT Chunks und KULT Block bringt KULT FARM einen neuen, natürlich fermentierten Proteinträger auf den Markt. Foto: KULT FARM, rechts unten: KULT …
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Mit neuen genomischen Verfahren oder konventionell gezüchtet? Keine Unterschiede nachweisbar
In der EU wird es bald eigene Regeln für mit neuen genomischen Techniken (NGT) gezüchtete Pflanzen geben. Ist kein fremdes Genmaterial eingeführt, müssen solche Pflanzen …
WeiterlesenNährstoff-Timing beeinflusst Genaktivität im Fettgewebe
Ob wir morgens eher Kohlenhydrate oder Fette essen, könnte mitbestimmen, wie unser Stoffwechsel arbeitet. Prof. Olga Ramich vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) und …
WeiterlesenWarum spanische Lebensmittel in Deutschland immer beliebter werden
Deutschland und Spanien haben schon immer eine ganz besondere Beziehung gepflegt. Seit Jahrzehnten suchen Tausende von Deutschen an den spanischen Küsten Sonne, Erholung und vor …
WeiterlesenSüßkartoffel: orange und mit süßlich-nussigem Aroma
Die Süßkartoffel hat sich im vergangenen Jahrzehnt zu einem Trendgemüse entwickelt. Die leicht mehlige Knolle mit süßlichem bis fein-nussigem Aroma wird besonders gerne als knusprige …
Weiterlesen125 Jahre frischli – Erfolgsgeschichte seit 1901
2026 feiern die frischli Milchwerke ihr 125-jähriges Bestehen – ein Jubiläum, das für Verlässlichkeit, Beständigkeit und zugleich für den Mut steht, Zukunft aktiv zu gestalten. …
WeiterlesenDeutsche Supermärkte im Rabatt-Check
Softdrinks, Käse, Süßwaren und verarbeitetes Fleisch dominieren Rabatt-Angebote. Health-Tech-Unternehmen cerascreen untersucht die Lebensmittel-Angebote in Supermärkten nach Häufigkeit und Höhe der Rabatte Rabatte betreffen vor allem …
WeiterlesenBackwarengipfel 2026: „Systemrelevant, aber am Limit“
Branche fordert politischen Befreiungsschlag. Praxistaugliche und verlässliche politische Rahmenbedingungen bei Energie und Rohstoffen sowie der konsequente Bürokratieabbau sind notwendig, um Brot und Backwaren in ihrer …
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