Jetzt im Herbst hat ein tolles Obst Saison: die Birne. Egal ob pur, zu Käse oder als Hauptakteur in einem köstlichen Overnight Oat. Apfelmus ist …
WeiterlesenBeim Obstkauf die Birne einschalten!
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Wie das geht?
„Milchmärchen“-Report kritisiert irreführende Klimawerbung der Milchindustrie
foodwatch fordert Halbierung der Milchvieh-Haltung in Deutschland. Milchlobby rechnet Klimabilanz schön: Emissionen der Tierhaltung in Deutschland in Wahrheit dreimal höher als von der Lobby suggeriert. …
WeiterlesenReizdarmsyndrom: Anhand der Gene vorhersagen, ob eine Ernährungsumstellung helfen kann
Europäische Studie zeigt, dass genetische Defekte des Kohlenhydratabbaus beeinflussen, inwieweit Betroffenen mit Reizdarmsyndrom von einer Ernährungsumstellung profitieren. Das Reizdarmsyndrom (engl. „irritable bowel syndrome“, IBS) ist …
WeiterlesenNeue Studie: Haben wir Menschen eine „Leckeres-Essen-schlucken-macht-glücklich“-Nervenbahn?
Warum das Schlucken von leckerem Essen uns so glücklich macht: Neue Studie gibt Aufschluss. Wie entsteht das Hochgefühl nach einem köstlichen Bissen? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop …
Weiterlesen„Essen – mehr als nur satt?“ Drei „Terra Xplore“-Folgen über Ernährung mit Jasmina Neudecker im ZDF
Ketogene Diät, Paleo, basische Lebensmittel: Tipps für eine gesunde Ernährung sind allgegenwärtig. Doch wie beeinflusst uns, was wir essen (und mit wem)? Diesen Fragen geht …
WeiterlesenIntuitiv essen macht Schwangere glücklicher und gesünder? Könnte sein!
Wie Sie mit intuitivem Essen Angst und Depression in der Schwangerschaft bekämpfen können. Eine neue Studie zeigt viele positive Effekte des intuitiven Essens bei Schwangeren. …
WeiterlesenThaumatin: Natürlicher Süßstoff mit entzündungshemmendem Potenzial
Eine neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München zeigt erstmals, dass beim Verdau des natürlichen Süßstoffs Thaumatin bittere Eiweißfragmente (Peptide) im …
WeiterlesenVegane Ersatzprodukte – gesund oder ungesund?
Die Debatte um vegane Ernährung wird hitzig geführt. Doch was steckt wirklich hinter dem Trend zu pflanzlichen Alternativen? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop liefert überraschende Einsichten. Was …
WeiterlesenFleischgenuss ohne Schuldgefühle? Wie Kulturfleisch unsere Essgewohnheiten revolutionieren könnte
Die Suche nach ethisch vertretbarem Fleischkonsum treibt Wissenschaft und Industrie zu innovativen Lösungen. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet, wie Laborfleisch dabei helfen könnte, unsere Lust auf …
WeiterlesenSchimmelpilzgifte in Haferflocken – vor allem aus konventionellem Anbau
Haferflocken sind ein gesunder und meist auch günstiger Sattmacher – doch nicht immer sind sie unbedenklich. ÖKO-TEST hat zarte Haferflocken getestet und kritisiert Schimmelpilzgifte in …
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