In der industriellen Produktion kommen verschiedene Zuckerarten zum Einsatz, damit verarbeitete Lebensmittel süß schmecken. Ein sehr häufig verwendeter Zucker ist … mehr
Ratgeber Lebensmittel
Woraus besteht Kaugummi?
Klein, süß und im Idealfall zahnfreundlich – Kaugummi ist nicht nur bei Kindern beliebt. Für den Geschmack sorgen Aromen, Zucker … mehr
Würstchen durchs Schlüsselloch und Bier aus der Stange
Etwa 250 Wurst-Spezialitäten stammen nach Schätzung der Nürnberger Fleischer-Innung aus dem Frankenland. Aber nur eine von ihnen bezeichnen die Fleischer … mehr
Wussten Sie schon, dass Limonade üblicherweise mindestens sieben Prozent Zucker enthält?
Kürzlich gab es Wirbel um die Limonade eines namhaften Hamburger Bio-Unternehmens. Sie wurde beanstandet, weil sie zu wenig Zucker hatte. … mehr
Zeit für Utopien – Wir machen es anders
Klimawandel, wirtschaftliche Ausbeutung der Natur und des Menschen, eine weltweit ungerechte Vermögensverteilung und all ihre Folgen – es ist höchste … mehr
Zusatzstoffe kurz erklärt: Was macht eigentlich ein Komplexbildner?
Komplexe in Kondensmilch oder in der Konfitüre? Das klingt erstmal merkwürdig. Zusatzstoffe aus der Gruppe der Komplexbildner machen aber genau … mehr