Bis zu 22 Gramm Zucker können in 100 Millilitern eines handelsüblichen Salatdressings stecken, sagt die Verbraucherzentrale Bayern. Das entspricht mehr … mehr
Lebensmitteletiketten: So erkennen Sie Zuckerfallen
![Zucker](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/lump-sugar-548647_1280-300x240.jpg)
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
Bis zu 22 Gramm Zucker können in 100 Millilitern eines handelsüblichen Salatdressings stecken, sagt die Verbraucherzentrale Bayern. Das entspricht mehr … mehr
In der industriellen Produktion kommen verschiedene Zuckerarten zum Einsatz, damit verarbeitete Lebensmittel süß schmecken. Ein sehr häufig verwendeter Zucker ist … mehr
Plätzchen, Lebkuchen und Christstollen für den Adventskaffee fertig zu kaufen, ist eine zeitsparende Alternative zum Selbermachen. Doch sie enthalten häufig … mehr
Lecithin ist als Zusatzstoff E 322 in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es sorgt unter anderem dafür, dass Margarine beim Braten … mehr
E 101 Riboflavin E 101a Riboflavin-5-phosphat E 160a beta-Carotin E 300 L-Ascorbinsäure E 301 Natrium-L-ascorbat E 302 Calcium-L-Ascorbat E 304 … mehr
E 470 Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze der Speisefettsäuren E 535 Natriumhexacyanoferrat (II) E 536 Kaliumhexacyanoferrat (II) E 550 Natriumsilicat E … mehr
E 1505 Triethylcitrat E 1517 Glycerindiacetat E 1518 Glycerintriacetat E 1519 Benzylalkohol E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) mehr
Sowohl „Masse“- als auch „Intensiv“-Süßungsmittel verleihen den Lebensmitteln einen süßen Geschmack und sind für „Leicht“-Produkte und spezielle diätetische Produkte wie … mehr
E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 333 Calciumcitrat … mehr
Säuren und Säureregulatoren werden in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet, um saure oder alkalische Eigenschaften zu kontrollieren. Antischäumungsmittel reduzieren den … mehr