Insekten als Lebens- und Futtermittel

Insekten essen? Ist das schon Praxis oder nur Theorie? Eine am BfR durchgeführte repräsentative Verbraucherbefragung liefert Erkenntnisse über den Bekanntheitsgrad und die Nutzen- und Risikoabschätzung von essbaren Insekten. Eine Medienresonanzanalyse widmet sich der Darstellung von

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