Mit wenigen Zutaten etwas besonderes zaubern.
Unkomplizierte, übersichtliche Zutatenliste und einfache Zubereitung mit guten Nährwerten und tollem Geschmack – das zeichnet das leckere Pink Lady-Rezept für Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen aus. Wenige, dafür hochwertige Zutaten erfreuen Gaumen und Gesundheit.
Pink Lady-Äpfel sind so lecker, man kann sie als gesunden Snack zwischendurch verspeisen – das ist aber noch lange nicht alles! Die knackigen, leicht süß-säuerlichen Äpfel sind auch die perfekte Grundlage für ganz besondere Gerichte. Gerade wenn es schnell gehen und dennoch gesund sein soll, ist das Pink Lady-Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen perfekt: Aus wenigen, dafür hochwertigen Zutaten zaubern auch nicht so geübte Köche und Köchinnen mit wenigen Handgriffen ein aufregendes Gericht, das schon optisch überzeugt. So wird niemand vor die Entscheidung gestellt, sich gesund oder lecker zu ernähren. Denn mit Pink Lady bekommt man beides: leckere und gesunde Gerichte, mit einem nachhaltig angebauten Apfel.
Äpfel werden viel zu wenig als integraler Bestandteil einer gesunden Küche für den Alltag gesehen, davon ist auch die Gesundheitsexpertin Charlotte Karlinder überzeugt. Die ausgebildete Rettungssanitäterin und TV-Moderatorin teilt seit vielen Jahren ihr Wissen für ein unkompliziertes gesundes Leben. Für Charlotte Karlinder gehören Pink Lady-Äpfel zu ihren Lieblingszutaten:
„Äpfel sind einfach ein Gesundbrunnen – und die beste Medizin! Reich an Ballaststoffen, dadurch sättigend und verdauungsfördernd, zusätzlich mit viel immunsystemstärkendem Vitamin C und Antioxidantien versehen, die vor Zellschäden schützen. Was viele nicht wissen: Auch der Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen sinken, wenn wir regelmäßig Äpfel essen. Und als wäre das nicht schon genug, sind Äpfel auch noch kalorienarm – und Pink Lady Äpfel unfassbar lecker! Deshalb lautet mein Tipp: Esst Äpfel nicht nur als süßen Snack – sondern baut sie so oft es geht in die Gerichte ein! Hier ist eins meiner Lieblingsrezepte – mit Garnelen. Ein unschlagbarer Mix mit der einzigartigen Mischung aus Pink Lady Aromen!“
Pink Lady® Apfel-Carpaccio mit Riesengarnelen und Rucola
von Olga Laitenberger
Für 2 Personen; Zubereitungszeit: 15 Min
Zutaten
- 2 Pink Lady Äpfel
- 10 Riesengarnelen, geschält
- Eine Handvoll Rucola
- 1 Orange
- ½ Zitrone
- 4 EL natives Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Riesengarnelen waschen und trocken tupfen. Rucola waschen und trockenschleudern.
2 EL Olivenöl sowie Knoblauch und Rosmarin (optional) in der Pfanne erhitzen. Riesengarnelen in die Pfanne geben und je 1 Minute von jeder Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ Orange über die Garnelen auspressen und 1/3 der Orangenschale abreiben. Garnelen in der Sauce noch 1 Minute braten, dann vom Herd nehmen.
Das Kerngehäuse der Äpfel mit dem Apfelentkerner entfernen. Äpfel in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Orange und Zitrone auspressen. Den Saft und restliches Olivenöl in eine Schüssel geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Apfelscheiben, Rucola und Garnelen auf einem Teller anrichten und vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Unser Pink Lady® Tipp: 1 Knoblauchzehe und 1-2 Zweige Kräuter aus dem Garten wie Rosmarin, Thymian und Petersilie geben den Garnelen mehr Aromen beim Braten.
Pink Lady® Europe im Kurzprofil
In über 25 Jahren haben sich mehr als 3.145 Erzeuger, 81 Sortier- und Packstationen, 13 zugelassene Obst-Distributoren und 10 Baumschulen in Frankreich, Spanien und Italien zum genossenschaftlichen Verbund Pink Lady® Europe zusammengeschlossen. Das innovative Modell einer fairen und solidarischen Gemeinschaft gewährleistet für Obstbauern wie Händler eine gerechte Vergütung.
Alle Pink Lady® Europe Mitglieder verpflichten sich zu einer verantwortungsbewussten Erzeugung und garantieren beste und streng kontrollierte Qualität. Die Bauern widmen sich ihrer täglichen Arbeit mit Leidenschaft und höchster Präzision, um allen Feinschmeckern Äpfel mit einzigartigen geschmacklichen Qualitäten bieten zu können. Weitere Informationen zu Pink Lady® auf www.apfel-pinklady.com oder www.pinkladyeurope.com.