Revolution der Esskultur – von Mini-Mahlzeiten, urbaner Produktion und der Kunst mit dem Essen. Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab. Die […]
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Food Report 2022: Nachhaltigkeit als Qualitätskriterium
Corona fördert Wandel von Esskultur und Lebensmittelwirtschaft. Wie sehr sich unsere Esskultur wandelt, zeigt ein Blick auf die Food-Trend-Map 2022. […]
Aus jeder Esskultur das Positive herausfiltern
[…] Bereicherung, aber auch Herausforderung sein. Über das Essen und die Esskultur lassen sich aber leicht Brücken bauen, denn über ihre […]
Kartoffelprofis werben online für ihr Erzeugnis
[…] weltweit und ist in Deutschland seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Esskultur. Mit einer neuen Kampagne will die Kartoffel Marketing GmbH […]
Essen, trinken – lernen? Ernährungsbildung jenseits des Unterrichts
[…] als Wissensvermittlung im Unterricht. Besonders informelle Lerngelegenheiten bieten Chancen, die Esskultur von Kindern und Jugendlichen positiv mitzugestalten. Allein in der […]
Vier von zehn Deutschen sind sich darüber unsicher, welche Brot- und Backwaren gesund sind
[…] kein anderes Lebensmittel ist der Laib fest in der deutschen Esskultur verankert. Neue Befragungsergebnisse des britischen Marktforschungsunternehmens Mintel haben nun […]
Ernährung in Deutschland: Kein Ende der Esskultur in Sicht
[…] Kulturpessimisten, wonach Convenience-Boom, „to go“-Trend und Tiefkühlpizza das Ende der Esskultur in Deutschland einläuten könnten, lassen sich somit widerlegen. Das […]
TÜV SÜD Umfrage: Was Verbrauchern beim Fischkauf wichtig ist
Fisch hat in der christlich-traditionellen Esskultur vor allem an Freitagen Tradition. Als wertvolle Nährstoffquelle aus den Meeren der Welt, aber […]
Slow Food Deutschland feiert 25-jähriges Jubiläum
[…] zu entdecken. Die thematische Bandbreite der Jubiläums-Veranstaltungen reicht von regionaler Esskultur über Lebensmittelverschwendung bis hin zur Ganztierverarbeitung und guter Schulverpflegung. […]
Rheingold Studie veröffentlicht: Das Coronavirus und die neue kulinarische Esskultur
Convenience-Produkte haben durch ihre überzeugenden Eigenschaften deutlich an Relevanz gewonnen. Ein-Topf für alle! Das Kölner Markt- und Medienforschungsinstitut rheingold führte … mehr