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Wie das geht?

Symposium zu MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern

Wichtige Meilensteine zur Minimierung sind erreicht. Großes Interesse am ersten international ausgerichteten Symposium in Berlin. Vom 20. bis zum 21. Juni 2017 haben mehr als 200 Teilnehmer aus der Lebensmittelwirtschaft, … mehr

3-MCPD-Fettsäureester in Lebensmitteln

Stellungnahme Nr. 006/2013 des BfR vom 22. Juni 2012 Beim Erhitzen von fett- und salzhaltigen Lebensmitteln kann 3-MCPD (3-Monochlorpropandiol) als unerwünschter Stoff entstehen. Die Substanz löst im Tierversuch ab einer … mehr